Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямАналитики ожидают роста урожая ячменя в Европе в 2023 году

По оценкам французской консалтинговой компании Strategie Grains, урожай зерновых в Европе в 2023 году вырастет в сравнении с объёмом 2022 года, пострадавшим из-за жары и засухи.
По первым оценкам аналитиков, урожай ячменя вырастет на 2 процента, с 51,3 до 52,5 млн тонн. Урожай пшеницы увеличится на 2,5 процента, с 125,5 до 128,7 млн тонн. Значительно увеличится урожай кукурузы, который в 2022 году оказался минимальным за 15 лет — 50,5 млн тонн. В 2023 году аналитики ожидают урожай в 63,7 млн тонн.
«Мы прогнозируем, что в 2023 году урожай вырастет в сравнении с прошлым годом, рассчитывая на более благоприятные погодные условия, чем в 2022-м, из-за чего урожай снизился, а для кукурузы погода стала катастрофой, — говорится в отчёте. — Однако мы осторожны в своих прогнозах, так как из-за роста стоимости выращивания зерновых, особенно подорожания удобрений, некоторые фермеры могут пересмотреть свои планы».
Посевы зерновых в Европе в основном находятся в хорошем состоянии, хотя поздние дожди помешали посеву. Также рынок пристально следит за морозами в Европе: в некоторых регионах зерновые могут пострадать от морозов ниже 10 градусов Цельсия при отсутствии снежного покрова.
Еврокомиссия тоже прогнозирует рост урожая в сезоне 2022-23 года: по её оценкам, 27 стран Евросоюза в совокупности соберут 51,62 млн тонн (против 51,4 млн тонн в 2021-22 году). Импорт вырастет с 1,06 млн тонн до 1,7 млн тонн, а экспорт сократится до 9,95 млн (против 10,49 млн в прошлом году). Запасы ячменя оцениваются в 5,4 млн тонн (против 4,07 млн тонн в прошлом году).
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться