Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пиво Pro
← Обратно к новостямАналитики: если карантин продлят до лета, больше всего пострадают зельтер и розе

Поскольку такие летние развлечения, как коллективные походы на пляж и в бассейны, оказались под угрозой из-за пандемии COVID-19, Social Standards, занимающаяся исследованием алкогольного рынка, изучила 30 алкогольных напитков, популярность которых возросла на 10% в период с первого по третий квартал 2019 года, и выявила среди них те, что могут сильнее всего пострадать из-за самоизоляции.
По мнению Social Standards, наиболее уязвимы будут баночное вино, мексиканское пиво, алкогольный зельтер, розе и безалкогольные напитки. В список тех, кто меньше пострадает от потери летних развлечений, попали мальбек, пшеничное пиво и крафтовый сидр.
Сбудутся ли эти прогнозы, покажет время. Между тем в период пандемии COVID-19, алкогольный зельтер по-прежнему сохраняет свой трехзначный рост в долларовом эквиваленте и продолжает быть драйвером роста продаж пивной категории в магазинах и супермаркетах. По данным исследовательской компании Nielsen, продажи алкогольного зельтера выросли на 327%. К 28 марта доля напитка на рынке увеличилась на 2,5 пункта, улучшив тем самым показатели до распространения коронавируса.
Помимо потерь, сопряженных с посещением пляжей и бассейнов, на мексиканском пиве, светлых лагерах и безалкогольных напитках может негативно сказаться и отсутствие танцевальных мероприятий. Меньше других при подобном сценарии развития событий пострадают: ароматизированные солодовые напитки, фруктовое и пшеничное пиво, а также мальбеки и ароматизированные джины.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться