RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Budweiser Brewing Group UK&I и компания Protium, производящая экологически чистый водород, объединились для изучения «зеленого водорода» с нулевым уровнем выбросов.
Экологический эксперимент проходит на одной из крупнейших пивоварен Великобритании — Magor в Южном Уэльсе. Пивоваренный завод Magor функционирует за счет возобновляемой электроэнергии, полученной из солнечных батарей и ветрогенераторов. Однако добыча чистого водорода — новый и эффективный шаг навстречу экологичному производству.
Проект Budweiser Brewing Group UK&I и Protium направлен на создание первой масштабной системы производства водорода на пивоваренном заводе. Им можно заменить углеродное топливо и использовать для питания производства пива и логистических систем, например для заправки грузовых автомобилей и вилочных погрузчиков.
Проект начнут реализовывать к 2024 году, это станет одним из первых примеров внедрения соглашения о закупке водорода (HPA) и создаст коммерческую платформу для водородной экономики.
Представители AB InBev заявили, что к 2025 году 100% электроэнергии на их предприятиях будет поступать из возобновляемых источников: «Водород — прекрасная возможность, поскольку это самый легкий и самый распространенный элемент во Вселенной. При производстве „зеленого водорода“ выбросы парниковых газов минимальные, а энергия, необходимая для этого процесса, получена естественным путем — от ветра или солнца».
У Budweiser Brewing Group уже есть ветряные и солнечные электростанции, их задействуют для производства зеленого водорода на соседней станции Hydrogen Production Facility от Protium . На объекте расположат аккумулятор, блок хранения водорода и заправочную станцию для грузовых автомобилей. Благодаря такому подходу выбросы углерода с 2027 года можно сократить на 15 500 тонн ежегодно — если убрать 3300 автомобилей с дорог Великобритании или отменить 12 000 дальнемагистральных рейсов, то эффект будет такой же.
В прошлом году Budweiser Brewing Group объявила, что основной объем ячменя, используемого для пивоварения в Великобритании, теперь поступает с британских ферм — это также снижает выбросы углерода и поддерживает местное сельское хозяйство. Компания отказалась от пластиковых колец на упаковке пива, сократила использование пластиковой термоусадочной пленки и заключила контракт с «Русалом» на поставку низкоуглеродного алюминия.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться