Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямAB InBev инвестировала 31 млн евро в расширение производства безалкогольного пива

Пивоваренная компания AB InBev, поставившая перед собой цель к 2025 году довести долю безалкогольного пива до 20 процентов, модернизировала производство в Бельгии для увеличения производства безалкогольных сортов.
Компания вложила 31 млн евро в модернизацию пивоваренных заводов в Бельгии в Синт-Питерс-Лёуве, Хугардене и Лёвене. Инвестиции были направлены в том числе на увеличение мощности производства слабо- и безалкогольного пива. Это поможет расширить портфель брендов и повысить производительность розлива в бутылки. Также была установлена новая система деалкоголизации для Corona Cero, которая была выпущена на 10 европейских рынках в прошлом году. Помимо Бельгии, безалкогольная Corona появилась в Британии, Дании, Германии, Нидерландах, Норвегии, Польше, Финляндии, Франции и Швеции.
Corona Cero — это один из семи сортов безалкогольного пива, которые AB InBev варит в Бельгии. Многие из технологий деалкоголизации также были разработаны в Бельгии в центре инноваций и технологий в Лёвене. Всего в портфеле AB InBev 30 брендов безалкогольного пива в 42 странах.
— Сегодня безалкогольное пиво очень сильно отличается от того, что было много лет назад, — говорит вице-президент по инновациям и технологиям Давид Де Шуттер. — Инновационные методы и технологии, разработанные нашими пивоварами и исследователями, создали новое поколение безалкогольного пива с отличным вкусом, освежающего и подходящего для всех случаев жизни.
В мае 2022 года AB InBev признала, что путь к цели по увеличению доли безалкогольного пива в портфеле пока отстаёт от плана: год назад категория безалкогольного и слабоалкогольного пива составляла всего 6 процентов. Однако в некоторых странах, например в Китае и Панаме, цель уже была достигнута.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться