Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямAB InBev и Carlsberg не опасаются, что препараты для лечения ожирения снизят потребление пива

Пивоваренные компании AB InBev и Carlsberg отмели появившиеся у инвесторов опасения о том, что рост популярности препаратов для снижения веса может привести к сокращению потребления пива.
Опросы пациентов, принимающих Ozempic, Wegovy и аналогичные препараты, показали, что у некоторых людей снижается не только аппетит, но и желание потреблять алкоголь и курить. Некоторые пациенты сообщили, что сократили потребление или полностью отказались от алкоголя. С появлением таких данных связывают снижение стоимости акций Nestle, сетей фастфуда и других компаний, которые могут столкнуться со снижением спроса на продукцию.
О сокращении продаж продуктов питания сообщил Walmart: по данным торговой сети, люди, которые принимают Ozempic и Wegovy, покупают меньше продуктов. Об изучении воздействия препаратов на спрос заявила и Kellanova, которая производит чипсы Pringles и Cheez-It.
Однако исполнительный директор AB InBev Мишель Дукерис считает, что предположения относительно того, что «Оземпик» и аналоги могут снизить потребление пива, аналогичны бытовавшим ранее опасениям, что спрос на алкоголь снизит легализация каннабиса.
— Об этих разговорах уже забыли, — сказал он, добавив, что, по прогнозам, потребление пива будет расти. Пивоваренная компания внимательно следит за данными о воздействии препаратов, но пока они слишком ограничены, чтобы делать какие-либо выводы.
Исполнительный директор Carlsberg Якоб Оруп-Андерсен заявил, что компания не видит «значительных изменений», связанных с применением препаратов для снижения веса, и что ретейлеры не сообщали о каком-либо воздействии.
— Это лишь начало, и может оказаться, что мы ошибаемся, но пока мы не волнуемся об этом, — заявил он.
Обе компании напомнили, что в их ассортименте есть низкокалорийные сорта пива с низким содержанием углеводов. Кроме того, значительный объём их бизнеса приходится на рынки, где проблема ожирения не так распространена, как там, где растёт спрос на препараты для снижения веса.
Поэтому пивовары больше опасаются угрозы со стороны регуляторов, которые могут ввести новые меры с целью сокращения потребления пива — в том числе повысить акцизы и ввести более строгие требования к размещению предупреждений о вреде злоупотребления алкоголем.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться