Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пиво Pro
← Обратно к новостямAB InBev Efes в 2022 году сэкономила более 200 млн литров воды

В честь Всемирного дня воды, который уже в течение 30 лет отмечается 22 марта, пивоваренная компания AB InBev Efes поделилась результатами реализации проектов по сокращению использования воды.
В каждом регионе присутствия AB InBev Efes работает над повышением эффективности водопотребления. Компания разработала более 10 инициатив, внедряемых на различных производственных этапах, включая повторное использование воды для технических нужд, оптимизацию водопользования на упаковочном производстве, в пивоваренном подразделении, в работе котельной и холодильно-компрессорного оборудования и др.
Благодаря этому по итогам 2022 года общая экономия воды составила свыше 210 млн литров — это около 100 плавательных бассейнов олимпийского размера.
— Наша деятельность в области устойчивого развития продиктована как корпоративной ответственностью компании и ее готовностью работать над улучшением экологической ситуации на планете, так и заботой о потребителе, для которого эта тема становится все более значимой. Снижение объемов потребления воды занимает одно из центральных мест в нашей ESG-повестке. Экономия ресурсов достигается, прежде всего, за счет внутренней оптимизации процессов. За последние пять лет компании удалось повысить эффективность водопотребления на 10%, но уже к 2025 году мы планируем вдвое увеличить этот показатель, — рассказал и.о. президента компании AB InBev Efes Ораз Дурдыев.
«Бережное отношение к воде» — одна из целей в области устойчивого развития до 2025 года, представленных в марте 2018 года. Компания изучает лучшие практики и новые возможности для дальнейшей оптимизации производственных процессов с целью снижения водопотребления.
Помимо этого, с 2010 года AB InBev Efes реализует экологический проект по охране и обустройству региональных природных источников питьевой воды «Обустроим родники вместе». За время реализации проекта было оборудовано уже более 80 родников, которыми пользуются свыше миллиона человек.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться