Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пиво Pro
← Обратно к новостямМВФ рекомендует Украине продолжить повышение акцизов на пиво

Как передает 112.ua, Международный валютный фонд рекомендует Украине поднять ставки акцизов на алкоголь.
Об этом говорится в отчете экспертов фонда по технической помощи «Уменьшение взносов в фонды социального обеспечения и совершенствование системы налогообложения корпораций и малых предприятий».
МВФ рекомендует Украине в следующем году повысить ставки акцизного сбора на пиво до 3,10 гривны (9,19 руб.) за литр, на вино — до 0,1 гривны (0,3 руб.) за литр, на крепкие алкогольные напитки — до 123 гривны (364,67 руб.) за литр. Первый шаг повышения был сделан с 1 января 2016 года: акциз на пиво удвоился, составив 2,48 гривны (7,35 руб.) за литр, акциз на крепкий алкоголь вырос на 50% — до 105,8 гривны (313,67 руб.)
МВФ обосновывает необходимость повышения акцизов девальвацией гривны, которая в период с марта 2014 года обесценилась на 100%. В то же время уровень инфляции составляет 60%, ввиду чего доля акцизного сбора в розничной цене снижается, и ставки акцизного налога стали самыми низкими среди других стран региона и особенно среди стран ЕС. Кроме того, в МВФ полагают, что повышение акцизов на алкоголь поспособствует снижению его потребления, хотя и признают, что на Украине самый высокий в мире уровень потребления незарегистрированного алкоголя (более 50% совокупного объема потребления), при этом в Белоруссии, по данным МВФ, это 22%, а в США – 6%.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться