Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пиво Pro
← Обратно к новостямВ Забайкалье предложили ставить камеры наблюдения в магазинах, где продают алкоголь

Власти Забайкальского края внесли на рассмотрение законопроект, предполагающий установку видеокамер в магазинах, торгующих алкоголем, сообщает портал «Чита.ру».
Проект закона 3 февраля опубликован в группе Забайкальского союза предпринимателей в соцсети «ВКонтакте» для обсуждения.
В сообщении содержится призыв высказать своё мнение по проекту регионального закона, касающегося предпринимательской деятельности.
Законопроект предлагает внести изменение в статью закона края о вопросах реализации федерального закона госрегулирования производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления и распития алкоголя на территории края.
В частности, предлагается в торговых точках, занимающихся розничной продажей алкоголя в городских поселениях Забайкалья, ввести обязанность установки системы видеонаблюдения.
Согласно законопроекту, камеры в торговых точках должны записывать и хранить видеоинформацию сроком не менее 20 суток и иметь способность не менее 480 ТВЛ (телевизионных линий), позволяющих обозревать всё помещение для посетителей и место продавца.
Забайкальские бизнесмены собираются выступить против установки камер в магазинах, реализующих алкоголь.Они готовят обращение бизнес-омбудсмену региона с просьбой оградить их от идеи установить камеры видеонаблюдения в магазинах и кафе городских поселений, реализующих алкоголь.
– У нас итак большая финансовая нагрузка из-за ЕГАИС, нести дополнительные расходы затратно, – сетуют предприниматели. – Идея с видеонаблюдением – это абсурд. У нас законом установлено, что мы не имеем права продавать алкоголь с 20 до 11 часов, чем тогда магазин, не торгующий алкоголем ночью, отличается от простого магазина продуктов? Как это связано с преступлениями?
Также отмечается, что в проекте указано, что система должна постоянно работать и показывать место продавца и торговый зал, но никаких нормативов, как это должно выглядеть и какие санкции будут за то, что не обеспечивается постоянная запись, например, из-за отключения света, не прописано. По подсчётам предпринимателей, на одну торговую точку придётся потратить около 25 тыс. рублей.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться