Сооснователь RULE taproom и DOGMA bottle shop.
Пиво Pro
← Обратно к новостямАлександр Мальцев: «Удивляет, зачем нужна законодателю волокита с барами-„одиночками“ в ЕГАИС, особенно учитывая их ничтожно малые объемы»

Profibeer продолжает мониторить ситуацию с подключением к ЕГАИС в сегменте крафтовых баров и пивоварен. О своем опыте порталу рассказал Александр Мальцев, один из основателей RULE taproom.
— Можно сказать, что мы подключились условно самостоятельно, то есть стороннего специалиста для этих целей не привлекали, правда, постоянно консультировались с компанией, в которой приобрели ключ, да и имевшийся опыт работы с ЭЦП тоже пригодился. Пришлось сделать и небольшой апгрейд имевшегося оборудования, поскольку выяснилось, что, например, с установленной у нас Windows 10 ЕГАИС не работает (хотя после нового года специалисты ЕГАИС вроде решили эту проблему с Windows 10). В общей сложности процесс подключения к системе занял около двух недель.
— С начала года мы успешно сделали всего несколько проводок в ЕГАИС, поскольку основная часть товара была закуплена еще в прошлом году, и пока система работает нормально. Впрочем, мы не обольщаемся — сейчас в ЕГАИС мы должны просто подтвердить то, что нам продал производитель, а основная нагрузка при работе в системе ложится на производителей и дистрибьюторов, заполняющих почти 90% всей информации о товаре. Вот им, я думаю, придется задуматься и об увеличении штата, и о том, где найти дополнительные средства для покрытия расходов, связанных с работой системы. У нас же, думаю, серьезные проблемы могут возникнуть летом, когда мы будем отражать уже факт продажи алкоголя. RULE taproom — это всего один бар, а не огромная розничная сеть, и в этой ситуации, конечно, удивляет, зачем нужна законодателю такая волокита с «одиночками» в ЕГАИС, особенно учитывая ничтожно малые объемы алкоголя, с которыми мы имеем дело.
— До сих пор не очень приятным открытием для нас остается то, что при информационном буме вокруг ЕГАИС найти доступную, пошаговую информацию о том, как подключиться и работать в системе, крайне сложно, многое приходится делать просто по наитию. Так что компании, которые занимаются подключением к ЕГАИС, сейчас снимают с рынка все сливки. Думаю, что и аутсорсинг по работе в ЕГАИС тоже имел бы спрос — правда, пока не так много компаний, которые оказывают подобные услуги, попадалось на глаза... Признаюсь, специально мониторил эту тему, начав поиски с сайта компании, которая помогает нам в подготовке отчетности для Росалкогольрегулирования, но так ничего и не нашел. И то, что даже профессионалы не горят желанием связываться с ЕГАИС, наводит на размышления...
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться