Директор Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя «ЦИФРРА».
Пиво Pro
← Обратно к новостямЭксперт: повышение МРЦ на водку – это восстановление экономически обоснованной цены

Обсуждаемое увеличение МРЦ на водку – это не повышение, а возвращение справедливой цены, рассказал порталу «Полит.ру» директор Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя «ЦИФРА» Вадим Дробиз.
— Во втором полугодии 2014 года в России были установлены минимальные розничные цены в 220 рублей за бутылку водки. В конце 2014 года произошел финансовый коллапс в России, евро и доллар быстро выросли, резко упал уровень жизни, снизилась зарплата относительно доллара. И тогда Путин говорил о том, что вроде бы у нас легальная водка стала слишком дорога для бедных слоев населения. Росалкогольрегулирование, недолго думая, снизило минимальную розничную цену с 1 февраля 2015 года до 185 рублей. Никаких экономических оснований для этого не было.
— Но 220 рублей было более или менее реальной ценой, население вполне спокойно покупало эту водку. Для бедных это было дорого, но уже много лет, не менее 20, десятки миллионов людей у нас покупают нелегальную суррогатную продукцию по 50-100 рублей. Поэтому для них понижение до 185 рублей за бутылку подарком не стало – они как покупали нелегальную суррогатную, так и продолжили ее покупать. Так что роста продаж водки после снижения цены не произошло, роста производства легальной водки тоже – наоборот, в 2015 году при цене в 185 рублей за бутылку упали и легальные продажи, и легальное производство. В результате по 185 рублей стала продаваться уже нелегальная водка. Фактически оказался открыт канал для сбыта нелегальной водки!
— Сегодня отпускная цена с завода составляет 162 рубля за бутылку. Из них 125 рублей – акциз НДС. То есть 77% отпускной цены – это налоги государства. Магазин должен продавать эту водку по 185 рублей. То есть 23 рубля разницы – грубо говоря, наценка составляет 15%. При том, что обычно в оптовом секторе наценка составляет 20%, в розницу – 30%. То есть государство одним росчерком пера взяло и втрое снизило торговую наценку на водку. Это и открыло рынок нелегальному продукту, это убило легальный бизнес в дешевом сегменте алкоголя. Поэтому сейчас никакого повышения цены нет, а есть восстановление экономически обоснованной цены, которую по политическим мотивам отменяли. Цена должна быть как минимум 220-230 рублей, – объяснил Вадим Дробиз.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться