Пиво

← Обратно к новостям
06 ноября 2015, 15:32 — Известия

Глобальное потепление мешает производству пива в Бельгии

Американский хмель высшего качества!

www.hopandmalt.ru
Глобальное потепление мешает производству пива в Бельгии

Одна из старейших бельгийских пивоварен в городе Кантильон приостановила свою работу  из-за аномально теплой осени, которая не позволяет местным пивоварам создать напиток, который традиционно варится именно в это время года, сообщает газета «Известия со ссылкой на The Guardian.

В Кантильоне варят ламбики и гёзы. При их производстве используется технология дикого брожения. При брожении ламбика работают дикие дрожжи, которые всегда есть в атмосфере и пивоваренных емкостях. Именно поэтому ламбик никогда не варят летом, когда нет возможности контролировать температурный режим спонтанного брожения напитка.

– Нам пришлось вылить заготовленное пиво, поскольку ночная температура держится на уровне 10-15 градусов, — это слишком тепло для варки, – говорит Жан ван Рой, владелец пивоварни в Кантильоне. – В идеале пиво должно остывать при температуре от минус 3 до минус 8 градусов Цельсия. Но за последние 20 лет климат заметно изменился. Мой дед 50 лет назад начинал варить пиво с середины октября до мая. А я никогда не делал этого в своей жизни. С каждым годом пивоваренный период становится всё короче.

По словам пивовара, в прошлом году ему не удавалось начать варить пиво до ноября, и он опасается, что потеряет бизнес из-за все более теплого климата в Европе.

– У нас есть только пять месяцев, и наше производство весьма ограниченно. Если мы потеряем неделю, то еще сможем выжить, а если потеряем три недели или больше, тогда будет сложнее, – говорит ван Рой.

0 1900
Поделиться
Комментарии 0
13 ноября 2018
Brau Beviale 2018

С 13 по 15 ноября в Нюрнберге (Германия) пройдет 55-я Европейская специализированная выставка технологий производства и упаковки готовых напитков.

16 ноября 2018
Фестиваль безалкогольного пива S0BER FEST (Москва)

16 ноября в Москве, в рестобаре «Борода» (Покровка, 16) пройдёт первый в России фестиваль безалкогольного пива S0oBER FEST.

17 ноября 2018
Winter Craft Beer Fest (Киев)

17 ноября в Киеве, на территории ВДНХ (павильон № 3, пр. Академика Глушкова, 1), пройдёт Winter Craft Beer Fest — фестиваль, посвящённый зимним сортам пива.

Лучшее
0 21041
Секреты продажи крафта от Николая Желагина