Пиво

← Обратно к новостям
06 ноября 2015, 11:08 — Собственный материал Profibeer

Геннадий Опарин: «Какой алкоголь выбирает молодежь — это не философский, а банально ценовой вопрос»

«Фестиваль крафтового пива и сидра»

www.craftbearfest.ru

О том, приживется ли винная культура в поколении нынешних 20-летних, рассуждает Геннадий Опарин, руководитель проекта «Винная Деревня» и «Усадьба Семигорья», председатель первого винодельческого кооператива.

— Думаю, за судьбу культуры потребления вина не стоит беспокоиться. Винная история ненамного моложе, чем история самого человечества, и за это время повидала немало перипетий, так что и с некоторыми трудностями, и не только в нашей стране, уверен, справится. Если говорить о том, могут ли нынешние 18-25-летние подхватить винную эстафету у поколения 60-х годов, получивших во времена СССР прививку культурой винопития, тоже дам оптимистичный ответ. Сегодняшняя молодежь однозначно употребляет алкоголя меньше, чем предыдущие поколения. У них нет нужды использовать алкоголь как антидепрессант от социальных потрясений, которые мы наблюдали после развала Союза, потери половины экономики, перехода к новому экономическому укладу. У родившихся в эти годы нормальный алкогольный ценз, и это очень отрадно. Знаю об этом не понаслышке — много общаюсь с молодыми людьми, да и средний возраст сотрудников в моем коллективе — примерно 25 лет. Они по-другому, радикально иначе воспринимают мир. Я бы сказал, что это поколение стоит на грани революции сознания и готово перейти от жизни, основанной на потреблении, к созиданию, к творчеству, к жизни, наполненной событиями, впечатлениями, эмоциями. И думаю, «качество жизни» будет для них важнее денег. Не сомневаюсь — правильные алкогольные предпочтения станут частью их образа жизни.

— Что именно будет в топе их преференций — вино, пиво, сидр? По этому вопросу  могу сказать точно — это будут продукты технологии брожения, но виноградное вино займет главную позицию потому, что только оно обладает магией. На сегодняшней день большое влияние оказывает ценовой вопрос, мало виноградников — дорогое вино. Сейчас молодежь покупает то, что в состоянии себе позволить — а это пиво, сидр, алкоэнергетики. Бутылка натурального хорошего вина при наших ценах для молодых людей — пока непозволительная роскошь. Так что рассуждать о каком-то осознанном выборе можно будет тогда, когда все возможные варианты будут в равных «стартовых условиях». А для этого нам предстоит пройти серьезный путь по либерализации винного рынка, на котором пока сделаны только первые шаги. В настоящее время принят закон об упрощенном порядке лицензирования сельхозпроизводителей, что, конечно, недостаточно. Для серьезного прорыва в этой отрасли необходимы радикальные решения  правительства, а именно — освобождение виноградных вин от акцизного сбора. На сегодняшний день реальные риски в виноделии по-прежнему выше ожидаемой прибыли. В итоге за последние 10 лет у нас появилось всего 25 виноделен — а их должно быть сотни!

— Винный рынок нужно по-хорошему раскрепостить, у нас есть для этого все условия: морское побережье от Геленджика до Благовещенки — сухие вина, Крым идеален для ликерных и сладких, а  Тамань — это новая Шампань. Предгорный ландшафт и устойчивый континентальный климат Причерноморья России позволяет нам стать винной «житницей» и избавить вино от налета ненужной элитарности, переведя его в категорию доступных продуктов. А дальше — посмотрим. И кстати, любой контекст, связанный с употреблением вина — будь то путешествия, дегустации, правильная здоровая пища, романтический отдых или просто дружеское общение — идеально вписывается в парадигму молодежного образа жизни. Вот тогда и поговорим об их выборе... 

0829
Поделиться
Лица
Опарин Геннадий Всеволодович

Руководитель проекта «Винная деревня» и усадьбы «Семигорье», председатель первого винодельческого кооператива.

Комментарии 0
23 октября 2017
InterFood Ural 2018

Выставка продуктов питания, упаковки и оборудования для пищевой промышленности InterFood Ural 2018  пройдет в Екатеринбурге, в МВЦ «Екатеринбург-ЭКСПО» с 23 по 25 октября 2018 года.

21 ноября 2017
Международная конференция RussianBrewWorld

Предварительная программа международной конференции RussianBrewWorld в Санкт-Петербурге.

22 ноября 2017
Craft Beer Italy 2017

22-23 ноября в Милане, в выставочном центре Talent Garden Milano Calabiana, пройдет выставка-конференция Craft Beer Italy — новый представитель серии выставок Beviale.

Лучшее
4 9834
Павел Егоров: Пять самых-самых сортов советского пива