Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пиво Pro
← Обратно к новостямПравительство Москвы определило ставки торгового сбора

Как сообщает корреспондент «Коммерсанта» Анастасия Дуленкова, Правительство Москвы уточнило типологию объектов, с которых будет взиматься торговый сбор, и установило ставки сбора.
Департамент экономической политики и развития Москвы выбрал 15 категорий торговых объектов, которые с 15 июля должны будут платить торговый сбор. Например, для нестационарных объектов (или стационарных без торгового зала) за МКАД платеж составит 28 350 рублей, для аналогичных объектов внутри МКАД – 40 500 рублей, а для расположенных в ЦАО – 81 000 рублей. Ставка для развозной и разносной торговли составит 40 500 рублей.
Для объектов стационарной торговли сбор будет ниже. Отдельно стоящим магазинам, объектам, встроенным в жилые дома, магазинам-павильонам в торговых центрах, магазинам-складам, автосалонам и шоу-румам придется раз в квартал отчислять в столичный бюджет 21 тыс., 30 тыс. или 60 тыс. руб. в зависимости от расположения. Но эта ставка действует лишь для объектов площадью до 50 кв. м, за каждый лишний метр компаниям придется доплачивать 50 руб. Сбор для розничных рынков, организованных в соответствии с федеральным законом, составит также 50 руб. за 1 кв. м.
С полным перечнем ставок торгового сбора, а также с ответами ДЭПРа на часто возникающие вопросы, можно ознакомиться в приложенном файле под материалом.
Первый перевод торгового сбора необходимо сделать до 26 октября включительно, в дальнейшем – не позднее 25 числа месяца, следующего за отчетным кварталом.
Кроме Москвы право вводить торговый сбор есть у Санкт-Петербурга и Севастополя, но пока воспользовались им только в столице.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться