Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пиво Pro
← Обратно к новостямХабаровские общественники выступили с инициативой расторгать договор аренды с магазинами, нарушающими алкогольное законодательство

Как сообщает портал «АмурПресс», хабаровское общественное движение «Здоровое поколение» выступило с инициативой расторгать договор аренды с магазинами, дважды нарушившими правила продажи алкоголя, а также запретить продавать спиртное маленьким магазинам. Соответствующее обращение было рассмотрено Хабаровской гордумой.
Одно из предложений активистов — расторжение договора аренды помещений с магазинами, «где есть двукратное нарушение Ф.З. о торговле алкоголя несовершеннолетними продажи алкоголя после разрешенного вечером времени» («АмурПресс» цитирует обращение с сохранением орфографии авторов.). «Эта мера организует владельцев магазинов, поможет реально поможет быстро снять проблему. Зная об этой санкции продаж не будет детям, а также взрослым и детям после 23 час.», — продолжают активисты.
Кроме того, общественники предлагают разместить плакаты, видео- и печатные материалы о вреде алкоголя и наркотиков в муниципальных и учебных учреждениях города, на улицах Хабаровска, а в кинотеатрах, принадлежащих Хабаровскому краю, показывать ролики, пропагандирующие здоровый образ жизни без употребления табака и наркотиков. Также активисты предлагают разрешить продавать алкоголь только тем магазинам, площадь которых составляет более 100 квадратных метров, и запретить торговлю пивом и водкой в магазинах в жилых домах.
Представляя депутатам свою инициативу, общественники подчеркнули, что благодаря штрафам за незаконную продажу алкоголя бюджет города в 2014 году пополнился на 15 млн рублей, и что, согласно исследованиям, на каждый рубль, полученный от продажи алкоголя, бюджет тратит 10 рублей на борьбу с последствиями потребления алкоголя. В пример общественники привели крупный пивоваренный завод в Хабаровском крае, отметив, что тот, принося в налогах около 630 млн, соответственно, наносит около 6 млрд ущерба бюджетам разных уровней.
Депутаты Гордумы ответили общественникам, что поставленные вопросы находятся вне их компетенции. Так, отношения между арендаторами и департаментом муниципальной собственности урегулированы гражданским законодательством. Оно не предусматривает расторжения договора аренды за административные правонарушения. Вопросы по метражу также регулируются на уровне Федерации. Вынести инициативу на обсуждение Госдумы может краевая дума, но не городская.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться