Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пиво Pro
← Обратно к новостямКонкурсный управляющий ЛВЗ «Бутурлиновский» не может реализовать дебиторскую задолженность почти на 1 млрд рублей

Часть дебиторской задолженности «Бутурлиновского» (права требования должника) выставлялась на торги 3 раза. Предлагалось уступить права требования к компании «Мастер Трейд», также являющейся банкротом, на сумму около 950 млн рублей всего за 825 тыс. рублей.
Кроме дебиторки, пока что арбитражному управляющему не удалось реализовать часть оборудования завода, включающего мерники, насосы, счетчики бутылок, нежилое здание, недостроенное спиртохранилище и емкость для хранения спирта. Имущественный комплекс с начальной ценой около 8,3 млн рублей не удалось реализовать за минимально возможные 2,5 млн рублей.
Согласно законодательству о банкротстве, нереализованное в ходе конкурсного производства имущество теперь подлежит передаче муниципальным властям по месту нахождения.
С начала года конкурсному управляющему удалось получить от реализации конкурсной массы должника лишь чуть более 6 тыс. рублей. За такую сумму была приобретена «дебиторка» ЛВЗ «Бутурлиновский» к ряду компаний и физлиц объемом более 241 млн рублей.
ОАО ЛВЗ «Бутурлиновский» обанкротился в 2010 году. В 2012 году был образовано ОАО «Бутурлиновский ЛВЗ», как совместное предприятие воронежских областных властей и «Моего банка» экс-сенатора от Воронежской области Глеба Фетисова.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться