Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пиво Pro
← Обратно к новостямАдминистрация Ульяновска намерена выселить один из магазинов «Бристоль» из занимаемого помещения

Как сообщает корреспондент «Коммерсанта» Сергей Титов со ссылкой на сообщение прокуратуры Ульяновской области, администрация областного центра начала проверку магазина алкогольной и табачной продукции «Бристоль».
Основанием для проверки стали жалобы жителей близлежащих домов на то, что во вновь построенном здании вместо аптеки разместили алкомагазин. Проверка показала, что в начале 2012 года горадминистрация передала в аренду компании «Спектр» земельный участок по улице Пушкарева для строительства аптеки. После завершения строительства компания приватизировала земельный участок, а затем продала его вместе с построенным зданием физическому лицу, который, в свою очередь, предоставил помещения в аренду магазину торговой сети «Бристоль».
В прокуратуре считают, что «коммерческой структурой и физическим лицом нарушены права граждан микрорайона», в связи с чем прокурор района и потребовал от главы администрации города устранения выявленных нарушений. Кроме того, отмечают в ведомстве, «решается вопрос о привлечении владельца помещения к административной ответственности за использование земельного участка не по целевому назначению» (ч. 1 ст. 8.8 КоАП РФ, штраф — от 40 до 50 тысяч рублей).
В торговой сети «Коммерсанту» сообщили, что пока никаких документов ни от городской администрации, ни от прокуратуры, ни от собственника они не получали.
Эксперты-юристы сомневаются, что администрация города сможет выиграть дело, так как право собственности защищено Конституцией, и собственник, являющийся добросовестным приобретателем участка и помещения, не имеет никаких обязательств и вправе сдавать помещение тому, кому посчитает нужным.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться