Пиво Pro

← Обратно к новостям

Геннадий Опарин: «Поддержите мелких виноделов, и проблема псевдодегустационных залов отпадет сама собой»

Выберите лучшие дрожжи для вашего напитка

www.fermentis.com
Геннадий Опарин: «Поддержите мелких виноделов, и проблема псевдодегустационных залов отпадет сама собой»

Запрет на продажу алкоголя в одном помещении в розницу и при оказании услуг общественного питания, предлагаемый поправками к 171-ФЗ, фактически ставит вне закона формат дегустационных залов. Геннадий Опарин, руководитель проекта «Винная деревня» и усадьбы «Семигорье», председатель первого винодельческого кооператива, высказал порталу Profibeer свое отношение к этой норме. 

— Большая проблема нашего законотворчества — неумение или нежелание различать экономические нюансы того или иного бизнеса и называть вещи своими именами — приводит подчас к фатальным последствиям. И вот уже «разливайки» с винными напитками (сделанными, кстати, из сахара, ароматизатора и красителя, как любой лимонад), и респектабельные винные залы одинаково именуются дегустационными — и одинаково рьяно преследуются законодателем, который то ли по случайности, то ли по злому умыслу делает все, чтобы задушить остатки (или зачатки?) российского виноделия. И все это — под благим предлогом безопасности граждан. Правда, я оптимистично надеюсь, что уничтожить технологический пакет «брожение», который является достоянием всего человечества, не под силу даже самому одержимому правительству.

— Мне кажется, если законодатель так стремится искоренить винные напитки, то надо всемерно поддерживать винодельческую отрасль и особенно — мелких сельхозтоваропроизводителей, задействованных в цепочке полного цикла: виноград — вино — торговля — потребитель. Учитывая, что сахаронакопление в виноградной лозе происходит более интенсивно, чем в тростнике или свекле и что, установленная на шпалеру, она более технологична и эффективна, конечный продукт получается и дешевле, чем сброженный сахарный сироп, и значительно качественнее. Опять же —даже на лимонку, краситель и ароматизатор тратиться не придется!

— Хочется обратить внимание, что именно борьба с алкогольной продукцией, в рамки которой 171-й закон цинично загнал и виноградное вино, в современной России привела к тому, что винограда-то и нет. И это — причина, а следствие — сами понимаете... А если он, виноград, появится в избытке, как было при Союзе или как это происходит в любой винодельческой стране мира — то и проблема таких псевдодегустационных залов отпадет сама собой. Это не хорошо и не плохо — это просто исторический факт!

0 2029
Поделиться
Лица
Опарин Геннадий Всеволодович

Руководитель проекта «Винная деревня» и усадьбы «Семигорье», председатель первого винодельческого кооператива.

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
02 ноября 2021
PROCESS EXPO (Чикаго)

2-5 ноября в Чикаго пройдёт международная выставка оборудования и технологий для производства продуктов и напитков PROCESS EXPO.

09 ноября 2021
IBWSS 2021 (Сан-Франциско)

Выставка IBWSS 2021 пройдёт 9-10 ноября 2021 года в Сан-Франциско.

11 ноября 2021
Конференция «Независимое пивоварение, сидроделие и медоварение России» (Москва)

МИЦ «Пиво и напитки ХХI век» и Национальный союз производителей пива и напитков 11 ноября проведут восьмую Всероссийскую конференцию «Независимое пивоварение, сидроделие и медоварение России».

Лучшее
0 14943
«Был в десяти минутах от открытия собственной пивоварни», — интервью с Олегом Коротким («Два пива, пожалуйста!»)