Пиво

← Обратно к новостям

Геннадий Опарин: «Поддержите мелких виноделов, и проблема псевдодегустационных залов отпадет сама собой»

Геннадий Опарин: «Поддержите мелких виноделов, и проблема псевдодегустационных залов отпадет сама собой»

Запрет на продажу алкоголя в одном помещении в розницу и при оказании услуг общественного питания, предлагаемый поправками к 171-ФЗ, фактически ставит вне закона формат дегустационных залов. Геннадий Опарин, руководитель проекта «Винная деревня» и усадьбы «Семигорье», председатель первого винодельческого кооператива, высказал порталу Profibeer свое отношение к этой норме. 

— Большая проблема нашего законотворчества — неумение или нежелание различать экономические нюансы того или иного бизнеса и называть вещи своими именами — приводит подчас к фатальным последствиям. И вот уже «разливайки» с винными напитками (сделанными, кстати, из сахара, ароматизатора и красителя, как любой лимонад), и респектабельные винные залы одинаково именуются дегустационными — и одинаково рьяно преследуются законодателем, который то ли по случайности, то ли по злому умыслу делает все, чтобы задушить остатки (или зачатки?) российского виноделия. И все это — под благим предлогом безопасности граждан. Правда, я оптимистично надеюсь, что уничтожить технологический пакет «брожение», который является достоянием всего человечества, не под силу даже самому одержимому правительству.

— Мне кажется, если законодатель так стремится искоренить винные напитки, то надо всемерно поддерживать винодельческую отрасль и особенно — мелких сельхозтоваропроизводителей, задействованных в цепочке полного цикла: виноград — вино — торговля — потребитель. Учитывая, что сахаронакопление в виноградной лозе происходит более интенсивно, чем в тростнике или свекле и что, установленная на шпалеру, она более технологична и эффективна, конечный продукт получается и дешевле, чем сброженный сахарный сироп, и значительно качественнее. Опять же —даже на лимонку, краситель и ароматизатор тратиться не придется!

— Хочется обратить внимание, что именно борьба с алкогольной продукцией, в рамки которой 171-й закон цинично загнал и виноградное вино, в современной России привела к тому, что винограда-то и нет. И это — причина, а следствие — сами понимаете... А если он, виноград, появится в избытке, как было при Союзе или как это происходит в любой винодельческой стране мира — то и проблема таких псевдодегустационных залов отпадет сама собой. Это не хорошо и не плохо — это просто исторический факт!

0 1618
Поделиться
Лица
Опарин Геннадий Всеволодович

Руководитель проекта «Винная деревня» и усадьбы «Семигорье», председатель первого винодельческого кооператива.

Комментарии 0
17 февраля 2020
«Школа пивоваров» (Екатеринбург)

Семинар пройдёт с 17 по 21 февраля 2020 года. Место проведения — «Грин Парк отель» (Народной Воли, 24).

17 февраля 2020
Zlatá pivní pečeť (Чехия)

«Золотая пивная печать» – это крупнейший дегустационный конкурс в Чешской республике. Этот международный фестиваль пива считается самым престижным пивным фестивалем в Чехии. Фестиваль проводится с 2001 года.

29 февраля 2020
Smolensk Craftoman Beerfest 2020

29 февраля 2020 года в Смоленске, в КДЦ «Губернский», пройдёт первый крафтовый фестиваль Smolensk Craftoman Beerfest 2020.

Лучшее
9 27416
Павел Егоров: Пять самых-самых сортов пива 90-х