Несмотря на законодательные ограничения, продолжает расти количество начинающих предпринимателей, рассматривающих магазины разливного пива в качестве стартовой ниши. О плюсах и минусах этого вида бизнеса порталу Profibeer рассказал Тимур Нигматуллин, аналитик ИХ «ФИНАМ».
— Магазины разливного пива — достаточно распространенный вид малого бизнеса. В первую очередь это обусловлено достаточно небольшим объемом первоначальных инвестиций в их открытие: обычно на квадратный метр общей площади требуется вложить около 20-30 тыс. рублей. Это почти в 1,5 раза больше, чем требуется для открытия обычного продовольственного магазина формата «у дома», однако площадь магазина разливного пива может быть сравнительно небольшой — 20-40 кв. м общей площади, против 350-450 кв. м соответственно. Таким образом, для открытия магазина разливного пива в итоге требуется сравнительно небольшой капитал, доступный большинству начинающих предпринимателей.
— Впрочем, данный вид бизнеса связан с повышенными рисками. Так, в несезон объема выручки может не хватить даже на покрытие расходов на аренду помещения и оплату труда продавца. Сроки хранения «живого» пива достаточно коротки — до нескольких недель. В некоторых случаях приходится утилизировать до 50% товарных остатков. В целом, я не рекомендую начинать бизнес в данной сфере неопытным предпринимателям, так как он требует много внимания.