RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Британская газета The SundayTimes опубликовала ежегодный рейтинг Fast Track 100, в который вошли 100 самых быстро растущих частных компаний страны. При составлении рейтинга учитывался рост продаж за последние три года.
Седьмой год подряд в рейтинг попадает BrewDog, хотя позиция её стала ниже. В 2016 году компания вошла в десятку, а теперь занимает лишь 71-е место.
Beavertown, 49% которой в этом году за 40 млн фунтов купила Heineken, заняла 35-е место. После объявления о сделке многие крафтовые пивоварни решили отказаться от участия в ежегодном фестивале Beavertown Extravaganza, а некоторые бары перестали продавать пиво Beavertown. Но, несмотря на это, компания успешно наращивала продажи, строит крупный завод, открыла брюпаб на стадионе «Тоттенхэма». Партнёрство с футбольным клубом поможет пивоварне привлечь новую группу потребителей.
Также в список вошли сети пабов и пабов. Urban Pubs and Bars заняла 28-е место. Этой компании принадлежит 14 заведений в Лондоне. Как говорят её основатели Малькольм Хип и Ник Принг, они не готовы открывать свои заведения там, куда они не могут доехать на велосипеде. 19-е место заняла Brewhouse & Kitchen — сеть пабов-пивоварен, недавно побившая мировой рекорд по числу участников дегустации пива. Пятое место заняла сеть Mission Mars, которая управляет 11 заведениями. Выйти в число лидеров ей помогло расширение ресторанных брендов Rudy’s и Schloss.
На шестом месте — крафтовое производство джинов Warner Edwards. Компания выпускает традиционный сухой джин и необычные сорта: медовый, терновый, ревеневый.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться