Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямBeavertown откроет пивоварню на новом стадионе «Тоттенхэма»

Лондонская пивоварня Beavertown объявила о готовящемся открытии пивоварни и тапрума на новом стадионе клуба «Тоттенхэм».
Новый стадион на 61 500 мест стоимостью в 850 млн фунтов планируется открыть к началу нового футбольного сезона – в августе. Пивоварня будет одним из нескольких высококлассных заведений, которых раньше не бывало на крупных спортивных объектах – там будет даже сырная лавка.
— Мы невероятно гордимся возможностью работать с «Тоттенхэмом» и стать первой микропивоварней Премьер-лиги, — говорит основатель Beavertown Логан Плант (впрочем, сам он, как и его отец Роберт Плант, болеет за «Вулверхэмптон»). — Партнёрство с командой даёт нам отличную возможность предложить наши сорта новой аудитории – жадным до пива футбольным фанатам, а значит, у нас будет возможность приобрести новых поклонников.
Beavertown сварит для клуба эксклюзивное пиво, которое можно будет купить только на стадионе. В тапруме же будут разливаться несколько лимитированных релизов.
Beavertown будет одной из нескольких британских пивоварен, сотрудничающих с футбольными клубами. Magic Rock варит пиво под названием Hat Trick для команды «Хаддерсфилд Таун», а Thornbridge сотрудничает с играющим в Чемпионшипе клубом «Шеффилд Уэнсдей».
Американские пивоварни тоже ищут способы завоевать новый рынок – любителей спорта. В 2016 году New Belgium пожертвовала 4,3 млн долларов футбольной команде местного колледжа и открыла рядом с полем пивной сад. Sierra Nevada в том же году анонсировала десятилетнее партнёрство с баскетбольным клубом Sacramento Kings, а в 2017-м Mikkeller начала строить пивоварню на бейсбольном стадионе New York Mets.
Посмотрим, как отреагируют на этот ход Beavertown поклонники «Арсенала» — не уподобятся ли они фанатам «Спартака», отказавшимся от услуг Тинькофф-Банка после заключения последним партнёрства с ЦСКА?..
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться