17.05.2023
Ассоциация крафтовых пивоварен Brewers Association опубликовала свежие данные: по итогам октября 2018 года число пивоварен в Соединённых Штатах официально превысило семь тысяч.
Точное количество активных пивоварен по состоянию на 31 октября – 7082. Это на 1100 больше, чем годом ранее. По итогам первого полугодия в стране было 6655 пивоварен, то есть за четыре месяца открылось 427 пивоварен – по три пивоварни в день. Более того, ещё около 2000 крафтовых пивоварен находятся на стадии подготовки к открытию.
Меж тем, как сообщалось ранее, ассоциация планирует изменить понятие крафтовой пивоварни. Сейчас, чтобы стать членом Brewers Association, пивоварне нужно быть малой — менее 6 млн баррелей в год (704 млн л), независимой – менее 25% во владении не-крафтовой пивоварни, и традиционной — большая часть пива должна производиться из традиционного или инновационного сырья. Требование о традиционности планируется отменить, так как всё больше пивоварен, помимо собственно пива, выпускают сидр или медовуху, солодовые напитки, алкогольные чаи и газировки и др.
Поделиться
Смотрите также
26.04.2022
03.03.2023
Что такое Phantasm — порошок из винограда, который усиливает тиолы в пиве
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
26.12.2024
Итальянский пилз. Характеристики стиля и рецепт
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
10.06.2021
Как начать эксперименты с кетл-саурингом
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться