Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямКитайский рынок пива в 2018 году может вырасти впервые за пять лет

В текущем году китайский рынок пива — крупнейший в мире — может показать рост впервые за пять лет. Такие надежды даёт увеличение производства пива в январе-июне 2018 года.
Объём производства за полгода составил 2,064 млрд декалитров — на 1,2 процента больше, чем годом ранее. Люди потребляли больше пива дома, а также в барах и ресторанах, во время просмотра двух крупнейших спортивных событий — зимних Олимпийских игр и Чемпионата мира по футболу. Компании также активно наращивали продажи продуктов среднего и высшего класса.
Крупнейшие китайские производители показали хорошие результаты. Вторая по величине компания Tsingtao, в первом квартале повысила продажи на 1,3%; Chongqing, принадлежащая Carlsberg, увеличила продажи на 3,3%; также показала рост и China Resources Beer.
Хотя отрасль надеется на рост впервые за пять лет, торговая война с США может ослабить экономику Китая и ухудшить потребительские ожидания, что скажется и на пивном рынке. Также на продажи пива могут повлиять наводнения во многих регионах Китая.
В Китае в год продаётся вдвое больше пива в США и впятеро раз больше, чем в России. Страна, выпивающая более четверти всего объёма пива в мире, естественным образом влияет и на общемировой рост: после 2013 года темпы роста мирового рынка также снизились вслед за китайским рынком. Аналитики отмечают, что в Китае активно развивается крафтовое пивоварение: если пять лет назад его доля составляла 0,3%, то теперь уже 5%.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться