Mikkeller выпустили пиво с дрожжами с затонувшего корабля

Пиво Wreck Ale заквашено на дрожжах, найденных в бутылках с затонувшего корабля 19 века.

История нового эля от датской пивоварни началась в 1861 году, когда у берегов Лёсе в Северном море во время шторма столкнулись два корабля. Члены экипажа выжили, но корабль «Нева», возвращавшийся из Петербурга с пивом из 30 различных пивоварен в трюме, пошел ко дну.

Дайверы из команды Ternen подняли на поверхность сохранившиеся бутылки, пиво в них было сварено в том же 1861 году в английском городе Халл. Далее ученые компании White Labs восстановили дрожжи, а еще выяснили, какого цвета был напиток, какой крепостью он обладал и что за солод и хмель были для него использованы.

На основе всех этих данных Mikkeller сварили пиво, пытаясь в точности воссоздать вариант 19 века. Презентация сорта состоялась 26 апреля в Копенгагене.

Смотрите также

02.07.2018

Забытые пивные стили: дампфбир

О ещё одном полузабытом немецком стиле пива в журнале Zymurgy рассказывает Амаль Турчин Шеппа.

Стили Советы Рецепты Редкий стиль История пива

14.07.2025

Холодный IPA. Характеристики стиля и рецепт

Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.

Холодный IPA IPA Стили Рецепты Портрет стиля

02.12.2024

Вестфальский фермерский эль. Неизвестный родственник сэзона

Германия не особенно ассоциируется с фермерскими элями, однако, как пишет эксперт по фермерскому пивоварению Ларс Мариус Гарсхоль в журнале Craft Beer & Brewing, такая традиция как минимум до середины XX века существовала в Вестфалии.

История пива Германия Рецепты Редкий стиль

10.06.2021

Как начать эксперименты с кетл-саурингом

Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.

Советы Кислое пиво

16.02.2021

Новый стиль: холодный IPA

Американские пивовары придумали очередной вид IPA — теперь холодный. О том, чем отличается этот стиль, и о пивоварне, которая его создала, рассказывает журнал Craft Beer & Brewing.

Стили IPA Лагер Рецепты Холодный IPA

Комментарии 1

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти / Зарегистрироваться

Игорь

28апреля2018, 12:32

Это чистый фейк, пивные дрожжи не могут быть живыми ни в каком случае в тесении такого времени, нет питательной среды.

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти / Зарегистрироваться