Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямУчёные: умеренное потребление пива делает пожилых людей сильнее

Японские учёные из университета Эхиме обследовали более 1700 пожилых людей в возрасте 69-70 лет (764 мужчины и 955 женщин), проживающих в сельской местности. Их опросили об уровне потребления алкоголя и, используя в качестве точки отсчёта японские «алкогольные единицы» — 22,9 г этанола, или около 0,5 л некрепкого пива, разделили на группы: трезвенники, пьющие от случая к случаю, регулярно немного потребляющие (1-2 единицы в день) и умеренно потребляющие (2-3 единицы в день).
Затем пожилые люди приняли участие в тесте силы захвата кисти, который служит индикатором саркопении – старческой потери мышечной массы. Как оказалось, сила захвата значительно возрастала с ростом потребления алкоголя у обоих полов. При этом у мужчин, умеренно потребляющих алкоголь, сила была значительно выше, чем у трезвенников, пьющих мало или от случая к случаю. У женщин лучшие результаты показали и мало, и умеренно пьющие.
Учёные предполагают, что умеренное потребление алкоголя может препятствовать потере силы мышц у пожилых людей.
Авторы исследования подчёркивают, что чрезмерное употребление алкоголя ухудшает синтез белков и, соответственно, сокращает силу мышц, а механизм того, как небольшое потребление может укреплять мышцы, ещё необходимо выяснить. Возможно, дело в том, что потребление небольшого количества алкоголя ассоциируется с более активным образом жизни и большим числом социальных взаимодействий.
Предыдущие исследования показывали, что умеренное потребление алкоголя сохраняет когнитивные способности пожилых людей и может служить профилактикой болезни Альцгеймера.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться