Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямМексика остаётся крупнейшим экспортёром пива в мире

В 2017 году мексиканская пивоваренная отрасль укрепила свои позиции в мире и в стране, где она является главной экспортной отраслью.
Как пишет El Economista.com.mx, за прошедший год из Мексики было экспортировано пива на 3,8 млрд долларов – на 33,9% больше, чем в 2016-м. По словам генерального директора ассоциации мексиканских пивоваров Cerveceros de México Марибель Кирога, с 2012 года Мексика является крупнейшим экспортёром пива в мире: каждая пятая экспортная бутылка в пиве сделана в Мексике. Всего мексиканское пиво экспортируется в 180 стран, но главным клиентом остаётся, конечно, США, куда поставляется 81% мексиканского экспорта. С 2003 по 2016 год экспорт в Штаты вырос более чем вдвое – с 122 до 257 млн декалитров.
Рост экспорта пива поддерживается инвестициями производителей, самая крупная из которых – новый завод Grupo Modelo в Идальго, который будет вторым по производительности в мире. В этот завод будет инвестировано 14 млн песо (44 млн рублей).
Производство пива в Мексике в последние годы стабильно растёт: в 2016 году оно составило 1,05 млрд декалитров, что на 7,8% больше, чем в 2015 году. С такими результатами Мексика является четвёртым производителем пива в мире, уступая Китаю, США и Бразилии и обгоняя Германию на 100 млн декалитров.
По данным Euromonitor, лидер мексиканского пивоварения — Grupo Modelo, на долю которой приходится 57% пивного рынка. Ее конкурент — Cuauhtémoc Moctezuma Heineken — занимает 40%. Также в Мексике работает несколько сотен крафтовых пивоварен.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться