RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
В 2017 году мексиканская пивоваренная отрасль укрепила свои позиции в мире и в стране, где она является главной экспортной отраслью.
Как пишет El Economista.com.mx, за прошедший год из Мексики было экспортировано пива на 3,8 млрд долларов – на 33,9% больше, чем в 2016-м. По словам генерального директора ассоциации мексиканских пивоваров Cerveceros de México Марибель Кирога, с 2012 года Мексика является крупнейшим экспортёром пива в мире: каждая пятая экспортная бутылка в пиве сделана в Мексике. Всего мексиканское пиво экспортируется в 180 стран, но главным клиентом остаётся, конечно, США, куда поставляется 81% мексиканского экспорта. С 2003 по 2016 год экспорт в Штаты вырос более чем вдвое – с 122 до 257 млн декалитров.
Рост экспорта пива поддерживается инвестициями производителей, самая крупная из которых – новый завод Grupo Modelo в Идальго, который будет вторым по производительности в мире. В этот завод будет инвестировано 14 млн песо (44 млн рублей).
Производство пива в Мексике в последние годы стабильно растёт: в 2016 году оно составило 1,05 млрд декалитров, что на 7,8% больше, чем в 2015 году. С такими результатами Мексика является четвёртым производителем пива в мире, уступая Китаю, США и Бразилии и обгоняя Германию на 100 млн декалитров.
По данным Euromonitor, лидер мексиканского пивоварения — Grupo Modelo, на долю которой приходится 57% пивного рынка. Ее конкурент — Cuauhtémoc Moctezuma Heineken — занимает 40%. Также в Мексике работает несколько сотен крафтовых пивоварен.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться