Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пиво Pro
← Обратно к новостям«Сан ИнБев»: пиво по доступной цене – лучшая защита от контрафакта

Результаты исследований Euromonitor International показали, что доля нелегального алкоголя напрямую зависит от уровня развития страны и качества правового регулирования.
По данным Всемирной организации здравоохранения почти ¼ потребляемых в мире спиртных напитков никак не регулируется. Если речь идет о развивающихся странах, то там объем нелегального алкоголя может составлять более половины от всего рынка. Кроме того, теневые схемы включают в себя крупные организации, которые занимаются контролем поставок контрафакта. В странах с подобной ситуацией существует реальная угроза для безопасности потребителей, также теневой рынок лишает правительство дохода и мешает развитию легального бизнеса.
Эксперты считают, что нелегальный рынок существует из-за недостаточного правового регулирования. В свою очередь представители «Сан ИнБев» добавили, что главная причина – несовершенная гос. политика, направленная на уменьшение вредного потребления алкоголя. Недавние исследования Euromonitor показывают, что при подъеме налогов до отметки, при которой стоимость алкоголя превышает покупательскую способность, контрафактные напитки становятся дешевой альтернативой. При этом доходы государства уменьшаются, а нелегальный рынок растет.
В компании отметили, что некоторые меры правительств лишь усугубляют ситуацию – к примеру, дорогостоящие акцизы делают легальную продукцию менее доступной для потребителя, что не решает проблему.
Положительный пример выхода из ситуации можно наблюдать в Мозамбике. Для пива Impala от InBev, произведенного из местных корнеплодов маниоки, правительство снизило акцизный сбор, благодаря чему пиво стало продаваться по цене в 2/3 от стоимости самого популярного в стране лагера. При этом местные жители получили недорогую альтернативу контрафакту, а правительство – дополнительный доход.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Да вы что, снижать цены на алкоголь!? Я думаю левак очень выгоден и власть имущим и заводам и силовикам, т.е практически всем, так что цены у нс в роиссе будут только расти.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться