RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
На зимних каникулах россияне чаще посещали заведения общественного питания, нежели продовольственные магазины.
В минувшие праздники в стране отмечалась интересная тенденция – кафе и рестораны россияне посещали на 20% чаще, чем обычные магазины. Процент рассчитывался по сумме пробитых чеков в продуктовых сетях и заведениях общепита. При этом в прошлом году за аналогичный период времени доминировали магазины. Информация о покупках поступала непосредственно с онлайн-касс, при этом точные цифры в «Платформе ОФД» не называли, упираясь в коммерческую тайну.
Среди причин подобной тенденции эксперты называют снижение разницы между ценами домашней и ресторанной еды, также отмечается рост внутреннего туризма.
Рекордсменом по числу продаж среди заведений общепита стали точки быстрого питания. Средний чек в заведениях был на отметке в 500 рублей, при этом он ниже среднего чека в магазинах за тот же период на 25-30%. В продуктовых сетях люди чаще всего покупали слабый алкоголь, пиво, фрукты и газировку. Также популярной покупкой стала верхняя одежда.
Чаще всего кафе и рестораны посещают жители Москвы и области, Краснодарского края, Санкт-Петербурга, Свердловской, Ростовской и Нижегородской областей. Популярность заведений растет из-за большого числа посещающих их молодежи, а также из-за грамотного потребительского поведения. К примеру, купить бургер в точке фастфуда дешевле, чем купить аналогичный набор продуктов и сделать его дома.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться