RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Коллекция Смитсоновского музея американской истории, посвященная истории пивоварения, пополнилась экспонатами, переданными «отцом домашнего пивоварения» Чарли Папазяном.
Для прощания со старым другом – деревянной ложкой, которая отправится в музей, — собрались сотрудники и гости Brewers Association.
В 1978 году Папазян основал Американскую ассоциацию домашних пивоваров и начал издавать журнал Zymurgy. С тех пор он увлёк домашним пивоварением миллионы людей по всему миру, в том числе и посредством своей книги Complete Joy of Homebrewing («Большая книга пивовара»). Однако пивовар был удивлён, когда национальный музей американской истории попросил у него что-нибудь из инструментов для коллекции, посвящённой истории пивоварения.
— Я подумал: «Правда? Ну ладно». Им нужна была помощь в том, чтобы реалистично отобразить домашнее пивоварение в семидесятые годы. Тогда у нас были только самое основное, ничего навороченного, — говорит Папазян. — Среди предметов, нужных каждому домашнему пивовару, — деревянная ложка. Сегодня её можно купить в любом магазине для домашних пивоваров. Но тогда нужно было пойти в универмаг или магазин хозтоваров и поискать там самую большую ложку. Часть её очарования в том, что её использовали все. Именно этой ложкой пользовались многие сотни тех, кого я учил домашнему пивоварению.
Эта 45-сантиметровая ложка уникальна – с зазубринами для удобства измерения, с пятнами от тёмного пива, с истёртой рукоятью.
— Сразу видно, что я правша, — шутит Папазян. — Вместе с ложкой я отправляю в национальный музей американской истории свои первые инструкции по пивоварению, которые я напечатал на машинке ещё в колледже – в пятнах, с моими рукописными заметками. Но свои пивоваренные тетради я использую до сих пор и пока не готов от них избавиться.
— Это честь для меня. Никогда не задумываешься о том, что люди захотят смотреть в музее на вещи, которые используешь каждый день,— признаётся пивовар.
Ложка уже прибыла в свой новый дом в Вашингтоне. Место в музее для неё подготовила Тереза МакКалла, заведующая коллекцией истории домашнего пивоварения.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться