Пиво Pro
← Обратно к новостямСостояние алкогольного рынок Кубани – РБК

Как сообщает РБК, розничная продажа алкоголя на Кубани в 2017 году упала на 5% — в основном, за счет пива и игристого вина. Сжатие рынка производители и продавцы объясняют кризисом и падением потребительского спроса.
Потребление пива , на которое приходится почти 72% от общего объема розничных продаж алкоголя в Краснодарском крае, в январе-сентябре 2017 года сократилось на 7,9%. Если годом ранее за аналогичный период в регионе приобрели в общей сложности 17,5 млн декалитров напитка крепостью от 0,5% до 8,6%, то в этом году показатель сократился на 1,3 тыс. декалитров.
Также жители и гости Краснодарского края стали употреблять меньше винных напитков, которые занимают долю рынка в 3%. Розничные продажи в этом сегменте упали на 1,8%, до 702 тыс. декалитров. Среди аутсайдеров рынка также оказалось игристое вино, реализация которого «просела» на 6% до 475 дал.
Стали меньше пить пивных напитков (−12,3%, до 1,14 млн декалитров), сидра и пуаре (−26%, до 329 тыс. дал), ликерных вин (−19,2%, до 1,9 тыс. дал), бренди и коньячных напитков (−66,5%, до 118 дал).
При этом столовые вина, на которые приходится около 7% рынка, продемонстрировали рост розничных продаж на 7,2%. Всего за минувшие девять месяцев в регионе было реализовано 1,56 млн декалитров вина.
На 8,5% (до 1,3 млн декалитров) приросли и продажи водки, которая в общей структуре продаж алкогольных напитков в Краснодарском крае занимает долю в 5,8%.
Значительный рост — в 2,2 раза — продемонстрировали фруктовые вина: их продажи поднялись с 60 тыс. декалитров до 194 тыс. декалитров.
Кроме того, увеличилось потребление рома (+66,1%, до 11 тыс. декалитров), виски (+57,4%, до 88,1 тыс. декалитров), пива крепостью выше 8,6% (в 1,4 раза, до 1,9 тыс. декалитров) и ликероводочных изделий (+11,8% до 103,1 тыс. декалитров).
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться