В России появится ГОСТ для традиционных русских напитков из натурального сырья

Как сообщает «Росстандарт», новый национальный стандарт о требованиях к традиционным русским напиткам на натуральном сырье будет введен в действие для добровольного применения 1 января 2016 года.

Приказ об утверждении национального стандарта ГОСТ «Напитки русские традиционные на натуральном сырье. Технические условия» уже подписан руководством Росстандарта.

Стандарт был разработан для возрождения рецептур и технологии приготовления традиционных русских напитков, с целью расширения ассортимента выпускаемой продукции.

Объектом стандартизации являются русские традиционные спиртные напитки из натурального сырья. Спиртные напитки производят по оригинальным рецептурам из отечественного сырья (кроме пряностей). Все стадии производства осуществляются на территории РФ.

В проекте ГОСТ приведены органолептические, физико-химические показатели для русских традиционных спиртных напитков, а также показатели безопасности, приведен перечень сырья, требования к упаковке, маркировке, правилам приемки продукции, перечень документов к методам контроля, требования к транспортированию и хранению.

По мнению авторов проекта, внедрение национального стандарта позволит создать единые требования к производству, транспортированию и хранению традиционных русских напитков, обеспечивающих безопасность продукции. Аналогичный международный стандарт отсутствует.

Проект был разработан Всероссийским научно-исследовательским институтом пищевой биотехнологии. 

Публичное обсуждение проекта национального стандарта проводилось с 16 октября 2014 года по 26 января 2015 года.