16.02.2021
Пиво Pro
← Обратно к новостям
17 марта 2015, 11:58
— Деловая газета
В 2014 году производство фруктовых вин на Кубани сократилось в 2,6 раза
В регионе растет производство винных напитков, но падает изготовление фруктовых вин и крепкого алкоголя.
Как сообщает «Деловая газета», наибольшую долю в структуре продукции алкогольных производств Кубани занимают столовые вина – 56%, на втором месте игристые вина и шампанское – 27%.
По данным Краснодарстата в январе – феврале 2015 года организации отгрузили винодельческой продукции - на 2,7 млрд рублей, спиртных напитков - на 201,7 млн рублей.
В 2014 году объем произведенной на территории Краснодарского края алкогольной продукции в денежном выражении составил 21,4 млрд рублей. Винодельческие компании произвели алкоголя на 20,08 млрд рублей.
В структуре отгруженных алкогольных видов продукции наибольший удельный вес занимают столовые вина – 52,7%, игристые и шампанские вина – 31,1%. В 2014 году в 2,6 раза относительно 2013 года увеличилось производство винных напитков, изготавливаемых без добавления этилового спирта. В остальном же отрасль показала спад: существенно, в 2,6 раза, сократилось производство фруктовых вин, водки, бренди, коньяков, столовых вин, шампанского.
За начало 2015 года в регионе в 1,5 раза выросло производство винных напитков, в 1,3 – коньяков. Стали больше изготавливать игристых вин и винных напитков с добавлением этилового спирта. В то же время, выросло производство водки в 1,6 раз, бренди – в 1,4 раза и вина фруктового – в 1,3 раза.
Поделиться
Смотрите также
24.12.2024
Тиоловые дрожжи. За и против
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
24.08.2021
Как приготовить боше — напиток из карамелизованного мёда
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
26.10.2022
13.01.2025
Дип-хоппинг. Ещё одна технология охмеления для домашних пивоваров
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться