Пиво Pro
← Обратно к новостямЗа 2016 год в мире произвели 191 млрд литров пива

Производство пива в мире неуклонно снижалось в 2014, 2015 и 2016 годах из-за снижения спроса на пиво на трех самых крупных его рынках: Китае, США и Бразилии, передает портал «Пивное дело» со ссылкой на отчет компании Kirin Holdings.
В 2016 году в мире было произведено 190,9 млрд литров пива, что на 0,6% меньше, чем в предыдущем году, говорится в отчете Kirin Holdings, который анализирует рынки 177 стран и регионов.
Три крупнейших пивных рынка мира потребляют 40% от всего производимого в мире пива. В Китае, США и Бразилии производство сократилось на 3,7%, 0,7% и 13,3%, соответственно, но объем производства во Вьетнаме вырос на 11,2%, а в Мексике – на 8,1%.
Хотя Китай по-прежнему далеко опережает все остальные рынки, производство пива в этой стране в прошлом году упало до 41,4 млрд литров ввиду вступления рынка в фазу зрелости, а также плохой погоды летом 2016 года.
Азия в прошлом году произвела около трети мирового объема пива. Филиппины нарастили производство на 5,8%, Индия – на 4,2%, а Таиланд – на 2%. В целом, этот регион стабильно наращивал объемы в течение последнего десятилетия. Во Вьетнаме производство пива за десять лет выросло на 224,6%, до 4 млрд литров, в результате чего в мировом рейтинге страна поднялась с 24-го на 9-ое место. Более развитые рынки – такие, как Китай, Филиппины, Южная Корея и Таиланд – увеличили производство не на столь крупные цифры: в этих странах рост за тот же период составил 20-25%.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться