Пиво Pro
← Обратно к новостямВ Украине массово вырубают виноградники

В Ассоциации производителей продукции садоводства и виноградарства Украины уверены, из-за сговора заводов-монополистов отрасль виноградарства становится нерентабельной для малых и средних сельских хозяйств.
Как сообщает информационное агентство «Украинские Национальные Новости», со слов представителей ассоциации речь идет об уничтожении сотен и тысяч гектаров элитных виноградных сортов на территории Одесской, Херсонской, Николаевской областей и в Закарпатье.
— Небольшие и средние виноградарские хозяйства становятся нерентабельными. Лицензия на переработку сырья стоит у государства 500 тысяч гривен, — говорят в винодельческой ассоциации. — Выигрывают от этого только заводы-монополисты по переработке виноматериалов. Недавно монополисты скооперировались и вошли в сговор. Речь идет о банальном вымогательстве. Как наступает пора сбора урожая, цены на закупку винограда резко снижаются.
Отмечается, что сейчас специалистами рынка и учеными из академии виноградарства и садоводства делается все, чтобы отменить необходимость приобретения лицензии на оптовую торговлю вином, стоимостью в 500 тысяч гривен. Это позволит остановить отрасль виноградарства от разорения.
— Если этого не произойдет, в ближайшее время мы почувствуем дефицит отечественного винного сырья и поднимется шум, что нужно его завозить, — прогнозируют эксперты. — Завезут какое-то дешевое вино из Африки, Испании, Португалии, или Молдовы. Винное сырье станут завозить из всех стран, с импортных виноградников.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться