Пиво Pro
← Обратно к новостямМировое производство пива в 2016 году упало не так сильно, как ожидалось

Сокращение мировых объемов в позапрошлом году составило чуть менее 20 млн декалитров, или 0,1% — до 19,6 млрд декалитров, сообщает компания Barth-Haas Group в своем последнем отчете.
По сравнению с 2015 годом производство пива в мире в 2016 году снизилось на 35 млн декалитров, или на 0,2%, до 19,57 млрд декалитров, хотя наблюдатели прогнозировали более значительное сокращение объемов, говорится в отчете компании.
Самыми крупными странами-производителями пива являются Китай, США, Бразилия, Мексика и Германия. На эти страны приходится 52% всего производимого в мире пива.
В Европе производство пива остается стабильным, некоторые страны смогли нарастить объемы (например, Италия – плюс 15 млн декалитров, Испания – плюс 14 млн декалитров), однако производство в странах, не входящих в Евросоюз, немного снизилось (например, на Украине – на 15 млн декалитров).
На Американском континенте производство пива сократилось чуть менее, чем на 40 млн декалитров. Страны Северной и Центральной Америки, а также Карибского бассейна добились роста объемов (например, Мексика – на 79 млн декалитров), но общее производство в странах Южной Америки сократилось на 120 млн декалитров (в Венесуеэле – на 102 млн декалитров, в Бразилии – на 52 млн декалитров).
В Азии Вьетнам (+41 млн декалитров) и Филиппины (+24 млн декалитров) сообщили о росте объемов, а китайское производство снова упало (на 116 млн декалитров).
В Африке темпы роста производства продолжают замедляться – в прошлом году производство пива увеличилось всего на 22 млн декалитров.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться