
В начале августа компания «Грейнрус» празднует 20-летие. Это серьезная дата говорит сама за себя об амбициях и больших перспективах, которые можно ожидать от компании. Но всегда интересно, с чего все начиналось…
Компания ЗАО «Молт» (так в молодости назывался «Грейнрус») была создана тремя молодыми людьми в августе 1997 года. Та ступень, на которой компания стоит сейчас – это результат огромной работы большого количества профессионалов; умения чувствовать рынок и потребности потребителя; порядочность, даже в самых сложных экономических ситуациях, и совсем немного везения ![]()
Создание компании пришлось на один из самых благоприятных периодов: в России начался мощный рост производства пива. Солода на рынке не хватало. Конкурентов было мало, и они продавали свой солод со сказочной маржой!
Кроме благоприятных внешних факторов, компании удалось создать сильную команду: Валерий Чирков в советские времена работал в Экспорт Хлебе и импортировал именно солод, Андрей Кичигин — несколько лет до создания ЗАО «Молт» работал на зерновом рынке и хорошо понимал современные реалии торговли в России, Владислав Чернов (управляющий ООО «Грейнрус») имел большой опыт работы с таможней, что тогда имело большое значение.
В дополнение к наличию сильной команды, первые партнеры «Грейнрус» из Финляндии (прим. автора: концерн Райсио), в 1997 году увеличили мощность производства на 50%. Они были крайне заинтересованы в поставках солода в Россию, поверив в молодую компанию просто так, за профессионализм, который увидели в своих новых партнерах. Это было время, когда солод отгружали без предоплаты.
В августе 1997 года наша цена на финский солод была на 100 долларов за тонну ниже цены конкурентов, импортеров немецкого и английского солода, что сделало выход на рынок комфортным и удачным.
Есть ли разница во взаимоотношениях с пивоварами 20 лет назад и сейчас? Конечно есть! 20 лет назад мы жили в другой стране. Наши первые клиенты были небольшие, частные компании. Огромное, решающее значение в то время имел личный контакт с руководством завода. Новые собственники часто сами не знали, как правильно управлять производством. Многие, к сожалению, потеряли контроль над бизнесом.
Сейчас у тех, кто удержал бизнес, все структурировано: при закупке в приоритете качество, цена и прочие коммерческие условия. Хотя конечно, человеческие контакты, отношения, при прочих равных условиях дают определённое преимущество. Основное требование к поставщику, как и 20 лет назад — порядочность, надёжность и соответствие предложения рынку (цена и качество). В компании ООО «Грейнрус» это прекрасно понимают.
Но совершенно точно можно сказать, требованию к сырью и сервису изменились вместе с ростом профессионализма пивоваров. Последние 10 лет на рынке жесточайшая конкуренция, а значит сырье должно полностью закрывать все возникающие потребности современных пивоваров. И то, что мы вот уже 20 лет держимся в лидерах рынка, дает нам полное право утверждать, что с этой задачей мы уверенно справляемся.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться