Пиво Pro
← Обратно к новостямУченые: умеренное потребление пива снижает риск диабета у мужчин

Датские ученые опубликовали данные исследования о том, как употребление алкоголя связано с вероятностью развития диабета.
В исследовании приняли участие более 70 тысяч человек. Ученые приняли во внимание, как часто, сколько и какой алкоголь они употребляют.
— Мы обнаружили, что частота употребления алкоголя оказывает эффект, независимый от того, какое количество алкоголя употребляется. Мы видим, что употребление одного и того же объема за четыре раза оказывает лучший эффект, чем прием всей недельной дозы за один присест, — поясняет профессор Янне Толструп из института общественного здоровья университета Южной Дании.
Исследование продлилось пять лет. Когда участников обследовали, оказалось, что у 859 мужчин и 887 женщин развился диабет первого или второго типа. Исследователи пришли к выводу, что умеренное потребление алкоголя три-четыре раза в неделю снижает риск развития диабета у женщин на 32%, а у мужчин – на 27% в сравнении с теми, кто пьет меньше одного раза в неделю.
Также ученые обнаружили, что не все виды адкоголя оказывают одинаковый эффект. Наибольший эффект в управлении уровнем сахара в крови показало вино. Что касается пива, то его употребление от 1 до 6 порций в неделю, снижает риск диабета у мужчин на 21%, а у женщин такого эффекта не было отмечено. Зато употребление крепкого алкоголя женщинами, напротив, значительно повышает риск диабета – у мужчин такой связи отмечено не было.
Ученые обратили внимание и на другие заболевания: было отмечено, что умеренное употребление алкоголя несколько раз в неделю снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний – инфаркта и инсульта. А риск заболеваний ЖКТ, напротив, возрастает.
— Алкоголь связан с 50 различными заболеваниями, так что мы не говорим: вперед, пейте алкоголь, — заявила профессор Толструп.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться