Пиво Pro

← Обратно к новостям

Profibeer получил документ с содержанием позиции ФГБНУ ВНИИПБиВП по определению терминологии специального пива

Profibeer получил документ с содержанием позиции ФГБНУ ВНИИПБиВП по определению терминологии специального пива

В связи с угрозой лицензирования пивных напитков, РАР и профильные организации работают над законодательным отделением качественной продукции отпсевдопивных напитков с содержанием спирта,  искусственных добавок и красителей. Один из участников рынка передал порталу Profibeer документ, якобы содержащий позицию Всероссийского научно-исследовательского института пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности по определению термина «специальное пиво».

По мнению, изложенному в документе:

Пиво специальное – алкогольная продукция с содержанием этилового спирта, образовавшегося в процессе брожения пивного сусла пивными дрожжами из пивоваренного солода, специального пивоваренного солода, и зернопродуктов, пивоваренного хмеля и (или) хмелепродуктов или из пива без его переработки, изменяющей органолептические и физико-химические показатели пива, с применением сахаросодержащих продуктов и (или) плодово-ягодного и растительного сырья, и (или) продуктов их переработки, и (или)вкусоароматических добавок, без добавления этилового спирта.

В документе отмечается,  что при производстве пивного сусла допускается частичная замена пивоваренного солода (более 20%) зерном, и (или) продуктами его переработки (зернопродуктами), с использованием ферментных препаратов, при условии, что их совокупная масса не превышает 50% массы заменяемого солода, в том числе с учетом массы используемых сахаросодержащих продуктов не более 30%. Содержание пива в специальном пиве должно быть не менее 80%. 

0 1496
Поделиться
Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
25 июня 2021
V Среднерусский зерновой форум и X День поля (Липецкая область)

25 июня в Липецкой области пройдут V Среднерусский зерновой форум и X День поля «Ячмень, солод, хмель и пиво России».

26 июня 2021
Lobotomy Day 2021 (Санкт-Петербург)

Пивоварня AF Brew проведёт второй фестиваль Lobotomy Day 26 июня 2021 года. Фестиваль 2020 года был отменён из-за коронавируса.

26 июня 2021
Пивной круиз «Шварцкайзер» (Москва)

26 июня пивоварня Schwarzkaiser приглашает в пятичасовое путешествие по Москве-реке.

Лучшее
0 38520
10 самых влиятельных крафтовых пивоварен Америки