Пиво

← Обратно к новостям

Profibeer получил документ с содержанием позиции ФГБНУ ВНИИПБиВП по определению терминологии специального пива

Американский хмель высшего качества!

www.hopandmalt.ru
Profibeer получил документ с содержанием позиции ФГБНУ ВНИИПБиВП по определению терминологии специального пива

В связи с угрозой лицензирования пивных напитков, РАР и профильные организации работают над законодательным отделением качественной продукции отпсевдопивных напитков с содержанием спирта,  искусственных добавок и красителей. Один из участников рынка передал порталу Profibeer документ, якобы содержащий позицию Всероссийского научно-исследовательского института пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности по определению термина «специальное пиво».

По мнению, изложенному в документе:

Пиво специальное – алкогольная продукция с содержанием этилового спирта, образовавшегося в процессе брожения пивного сусла пивными дрожжами из пивоваренного солода, специального пивоваренного солода, и зернопродуктов, пивоваренного хмеля и (или) хмелепродуктов или из пива без его переработки, изменяющей органолептические и физико-химические показатели пива, с применением сахаросодержащих продуктов и (или) плодово-ягодного и растительного сырья, и (или) продуктов их переработки, и (или)вкусоароматических добавок, без добавления этилового спирта.

В документе отмечается,  что при производстве пивного сусла допускается частичная замена пивоваренного солода (более 20%) зерном, и (или) продуктами его переработки (зернопродуктами), с использованием ферментных препаратов, при условии, что их совокупная масса не превышает 50% массы заменяемого солода, в том числе с учетом массы используемых сахаросодержащих продуктов не более 30%. Содержание пива в специальном пиве должно быть не менее 80%. 

0 1065
Поделиться
Комментарии 0
25 мая 2019
Minsk Home Brewers' Festival

25 мая в Минске пройдёт уже девятый по счёту фестиваль домашних пивоваров. Местом проведения выбран фудкорт под открытым небом «Песочница».

31 мая 2019
VII Фестиваль крафтового пива SibCraftFest (Новосибирск)

VII Сибирский фестиваль крафтового пива SibCraftFest пройдет 31 мая и 1 июня 2019 года по адресу: г. Новосибирск, ул. Николаева, 12/2.

31 мая 2019
Выставка Simple Expo (Москва)

31 мая и 1 июня в Москве, в Конгресс-парке «Radisson Украина», пройдёт винная выставка Simple Expo, приуроченная к 25-летию компании Simple.

Лучшее
1 39141
Пять хмелей крафтовой революции