Уже в 2015 году московский рынок общепита может сократиться на треть

Как сообщает ИА REGNUM со ссылкой на директора по развитию компании «Русский проект», члена НП «Эксперты Рынка Труда» Алекса Русу, в 2015 году закроются до 25-30% ресторанов Москвы.

По мнению эксперта, первая волна массовых закрытий, когда уйдут заведения с завышенными ценами, пройдет уже весной, а летом рынок накроет вторая волна. Основными причинами сложившейся ситуации эксперт считает падение рубля, санкции, запрет на курение в помещениях и высокие арендные ставки: в этой ситуации многие люди экономят прежде всего на посещении кафе и ресторанов; стабильности или даже роста можно ждать только в сегменте фаст-фуда. Кроме того, эксперт предрекает рост доли сетевых заведений.

Как сообщает REGNUM, из-за инфляции и падения спроса с декабря 2014 года в столице уже закрылись около 900 заведений: особенно тяжело тем, кто арендует дорогое помещение и работает на импортных продуктах. Также эксперты отмечают постепенное сокращение сотрудников общепита. Однако, по мнению члена Гильдии маркетологов Игоря Брука, сложившаяся ситуация очистит рынок от заведений с неадекватным соотношением цены и качества блюд и сервиса.