Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Пиво Pro
← Обратно к новостям«ОПОРА России» обратилась к Виктору Звагельскому с замечаниями по вводу ЕГАИС для пива

Как стало известно порталу Profibeer, «ОПОРА России» написала письмо заместителю председателя Комитета Государственной Думы по экономической политике, инновационному развитию и предпринимательству с замечаниями по поводу ввода ЕГАИС в пивоваренную отрасль.
«ОПОРА России» обращает внимание на то, что законопроект не соответствует изначальному поручению председателя правительства. Поручение предусматривается введение ЕГАИС только в розничное звено, однако законопроект расширяет систему в производстве и вводит ее в опт.
Кроме того общественная организация отметила еще ряд недоработок законопроекта, в частности:
- разработчиком не приведены расчеты затрат предпринимателей на введение ЕГАИС, между тем они могут составить около 2 млн рублей на линию, что непосильно для многих предприятий;
- при прохождении законопроекта пивоваренные предприятия не смогут производить на своих линиях безалкогольную продукцию;
- постоянные затраты бюджета на администрирование ЕГАИС в части учета пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи будут значительно выше, чем дополнительный сбор налогов в данной отрасли;
- цель ЕГАИС – пресечение контрафактной продукции, однако эта проблема не существует для рынка пива;
- не понятно, каким образом будет учитываться в ЕГАИС возврат продукции;
- и т.д.
С учетом изложенного «ОПОРА России» считает, что распространение ЕГАИС на оборот пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи нецелесообразно.
Полный текст письма можно прочесть по ссылке под материалом.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться