RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Рынок пивоваренного ячменя ЕС все еще находится в выжидательном настроении – особенно ввиду того, что выставка Brau Beviale пройдет в Нюрнберге 8-10 ноября, передает E-malt со ссылкой на GrainCom.
Премии за пивоваренное качество в Европе за прошлый месяц выросли и, что интересно, цены не снижаются даже в случае закупок небольших партий – то есть, нет никаких признаков ослабления рынка, говорят эксперты.
Великобритания разработала сильную экспортную программу вплоть до Рождества, воспользовавшись маленьким урожаем (и высокими ценами) ячменя во Франции. В Англии действительно есть экспортный излишек ячменя, но по большей части он идет на нужды британских солодовен. Учитывая уже поставленные за рубеж объемы, аналитики считают, что экспортный потенциал страны практически исчерпан.
Цены на скандинавский пивоваренный ячмень следуют тенденциям, установленным Великобританией, а цены на французский ячмень слишком высоки и стабильны благодаря высокому покупательскому спросу, особенно на сорт Sebastian, сообщают источники рынка.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Ежегодный третий фестиваль «Просто хочу в Тюмень!» пройдёт 30 мая 2026 года в Инженерном центре в речном порту Тюмени (ул. Госпаровская, 6).
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться