RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Пивная отрасль в России развивается динамично, появляются все новые рецепты напитков, а бармены уже более-менее наловчились смешивать напитки с добавлением пива. У многих людей такие ответвления от консервативной линии развития вызывают негативные эмоции, от легкого недоумения до отвращения. Мы решили выяснить, каковы настроения среди читателей Profibeer в отношении таких экспериментов, и провели опрос.
На первый вопрос – об общем отношении к пиву с нетрадиционными ингредиентами – 88,2% читателей ответили «положительно» или «скорее, положительно»:
Оказывается, среди сторонников экспериментального пива многие уже пробовали такие сорта:
В отношении коктейлей, которые смешивают за стойкой бармены – многие еще подумали бы, доверять им свои вкусовые рецепторы или нет. Хотя большинство – 55,3% – отмечает, что непременно попробовали бы:
На вопрос об опыте в дегустации таких коктейлей ситуация немного иная, чем с экспериментальным пивом. 59,2% респондентов их не пробовали, причем 34,2% хотя как-нибудь рискнуть, а вот 25% категорически против подобных экспериментов:
Спасибо за участие в опросе всем респондентам!
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Ежегодный третий фестиваль «Просто хочу в Тюмень!» пройдёт 30 мая 2026 года в Инженерном центре в речном порту Тюмени (ул. Госпаровская, 6).
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться