RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
По данным Росстата, производство вина в России за январь-сентябрь сократилось на 9,7% год к году, до 28 млн декалитров, передает газета «Ведомости».
Годом ранее за тот же период производство выросло на 24,4%, и на столько же – за весь 2015 год (до 40 млн декалитров). До этого несколько лет производство сокращалось.
– В прошлом году производство выросло из-за ажиотажа, – говорит президент Союза виноградарей и виноделов Леонид Попович.
В итоге виноделы выпустили больше, чем смогли продать, часть объемов реализовывали уже в этом году. Этим эксперты объясняют сокращение производства в 2016 году. Кроме того, спрос стабилизировался, напоминает Попович. Но покупательная способность остается низкой, поэтому виноделы сокращают производство, объясняет Попович.
– В 2015 году, после того как иностранное вино подорожало на 30-40% и вырос спрос на более дешевое российское вино, виноделы решили увеличить производство, – напоминает гендиректор Центра исследований федерального и регионального рынков алкоголя Вадим Дробиз. – Половину прироста обеспечил Крым, который вошел в состав России в 2014 году, остальное – рост производства у других российских производителей. По итогам года производство вин сократится примерно на 10% по сравнению с 2015 года.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Ежегодный третий фестиваль «Просто хочу в Тюмень!» пройдёт 30 мая 2026 года в Инженерном центре в речном порту Тюмени (ул. Госпаровская, 6).
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться