Станут ли коктейли с крафтовым пивом новым барным трендом?

В поисках все новых ингредиентов для коктейлей бармены обратили внимание на крафтовое пиво.

На недавнем пивном фестивале Tiburon Taps подавали несколько пивных коктейлей, которые делались с добавлением хорошего шотландского виски, различных фруктов, сиропов, ликеров – и крафтового пива. Например, коктейль под названием It’s Bitter to Be Hoppy был сделан из Ballast Point Sculpin IPA с добавлением грейпфрутового сока и апероля, Ommegang Witte послужил базой для коктейля Lemon Tell You Somethin’ Honey, а коктейль Fear and Loathing смешали из портера и ликера чили.

Как говорит консультант пивной индустрии Марио Рубио, крафтовое пиво уже и так по сути напоминает коктейли.

— Крафтовое пиво – это поиск вкусов, которые не были доступны несколько десятков лет назад. Сегодня в пиво добавляют множество фруктов, другого необычного сырья. Так что я не вижу особой разницы между этим и добавлением чего-то в уже готовое пиво.

Эксперт напоминает, что в смешивании пива с другими ингредиентами нет ничего нового – например, берлинер-вайссе традиционно подавали с фруктовым сиропом.

— Сладкий сироп использовали, чтобы пиво было более мягким. И это уже коктейль.

Хорошо известны и другие пивные коктейли, которые делают уже очень давно: Black and tan – смесь темного и светлого пива, в которой образуется красивая граница между разными жидкостями; или Black Velvet – аналогичная смесь стаута с шампанским или сидром.

Но более оригинальные коктейли – это определенно что-то новое: в последние время в хипстерских барах начали подавать пивные «мимозы» и пивные сангрии, мичелады и кофе по-ирландски со стаутом.

Марио Рубио считает, что пивные коктейли не пойдут во вред крафтовой революции.

— Я не думаю, что это испортит крафтовое пиво, потому что пивные коктейли делали уже давно, и это традиция.