Пиво

← Обратно к новостям
06 октября 2016, 13:30 — Marinji

Станут ли коктейли с крафтовым пивом новым барным трендом?

Американский хмель высшего качества!

www.hopandmalt.ru
Станут ли коктейли с крафтовым пивом новым барным трендом?

В поисках все новых ингредиентов для коктейлей бармены обратили внимание на крафтовое пиво.

На недавнем пивном фестивале Tiburon Taps подавали несколько пивных коктейлей, которые делались с добавлением хорошего шотландского виски, различных фруктов, сиропов, ликеров – и крафтового пива. Например, коктейль под названием It’s Bitter to Be Hoppy был сделан из Ballast Point Sculpin IPA с добавлением грейпфрутового сока и апероля, Ommegang Witte послужил базой для коктейля Lemon Tell You Somethin’ Honey, а коктейль Fear and Loathing смешали из портера и ликера чили.

Как говорит консультант пивной индустрии Марио Рубио, крафтовое пиво уже и так по сути напоминает коктейли.

— Крафтовое пиво – это поиск вкусов, которые не были доступны несколько десятков лет назад. Сегодня в пиво добавляют множество фруктов, другого необычного сырья. Так что я не вижу особой разницы между этим и добавлением чего-то в уже готовое пиво.

Эксперт напоминает, что в смешивании пива с другими ингредиентами нет ничего нового – например, берлинер-вайссе традиционно подавали с фруктовым сиропом.

— Сладкий сироп использовали, чтобы пиво было более мягким. И это уже коктейль.

Хорошо известны и другие пивные коктейли, которые делают уже очень давно: Black and tan – смесь темного и светлого пива, в которой образуется красивая граница между разными жидкостями; или Black Velvet – аналогичная смесь стаута с шампанским или сидром.

Но более оригинальные коктейли – это определенно что-то новое: в последние время в хипстерских барах начали подавать пивные «мимозы» и пивные сангрии, мичелады и кофе по-ирландски со стаутом.

Марио Рубио считает, что пивные коктейли не пойдут во вред крафтовой революции.

— Я не думаю, что это испортит крафтовое пиво, потому что пивные коктейли делали уже давно, и это традиция.

0 2377
Поделиться
Комментарии 0
21 мая 2019
XXVIII Международный форум «ПИВО-2019» (Сочи)

21-23 мая в выставочном центре гранд-отеля «Жемчужина» пройдёт 28-й Международный форум «ПИВО-2019». 

25 мая 2019
Minsk Home Brewers' Festival

25 мая в Минске пройдёт уже девятый по счёту фестиваль домашних пивоваров. Местом проведения выбран фудкорт под открытым небом «Песочница».

31 мая 2019
VII Фестиваль крафтового пива SibCraftFest (Новосибирск)

VII Сибирский фестиваль крафтового пива SibCraftFest пройдет 31 мая и 1 июня 2019 года по адресу: г. Новосибирск, ул. Николаева, 12/2.

Лучшее
0 9639
Мнение: почему пивовары должны правильно определять стили своего пива