Пиво

← Обратно к новостям
12 августа 2016, 12:55 — Morning Advertiser

Эксперт: у крафта и настоящего эля больше общего, чем хотелось бы некоторым любителям пива

Эксперт: у крафта и настоящего эля больше общего, чем хотелось бы некоторым любителям пива

Пивной писатель Пит Браун, выступая на Great British Beer Festival, затронул тему противопоставления крафтового пива и настоящего эля, актуальную для Соединенного Королевства. 

По словам Брауна, у крафтового пива и настоящего эля куда больше общего, чем хотелось бы думать старым фанатам настоящего эля. Те, кто считает, что крафтовое пиво это малобюджетная американизированная версия настоящего британского эля, обманывают себя, говорит эксперт.

— Часто говорят, что у крафтового пива нет определения, хотя на самом деле оно есть. В Оксфордский словарь понятие крафтового пива впервые было включено с определением «пиво с особенным вкусом». Затем определение было изменено, и теперь это «пиво, сваренное традиционным или немеханизированным способом на маленькой пивоварне». Как и само крафтовое пиво, его словарное определение со временем изменяется. Словарное определение настоящего эля также отличается от того, что использует CAMRA, и не упоминает особенности производственного процесса и двойного брожения. Как и у крафтового пива, это определение неполное и отличается от того, что в пивоваренной индустрии понимают под этим термином. Суть Оксфордского словаря в том, что его определения базируются на речевом употреблении, а значит, именно так эти термины и используют потребители пива.

Браун также коснулся критики того, что крафтовое пиво используется только как маркетинговый термин

— Люди говорят, что крафтовое пиво — это маркетинговый термин так, как будто это что-то плохое. Маркетинг — это не плохо. Многие крупные пивоварни используют маркетинг, чтобы продавать плохое пиво, но талантливые люди могут использовать маркетинг для хороших целей. Если вам не нравятся маркетинговые термины, то у вас проблемы.

По мнению Брауна, основное различие между крафтом и настоящим элем, которое и приводит к раздорам – это происхождение.

— Люди считают, что крафт пришел из США, а настоящий эль – это наше, английское. Но и то, и другое – это интернациональные  явления, и оба они должны гармонично развиваться. В Америке не считают, что настоящий эль – это скучно и по-британски. В Brewers Association подчеркивают, что американские крафтовые пивовары вдохновлялись британскими элями при  создании своих охмеленных сортов. Обе стороны должны помнить, что дело не в американизации и не в настоящем эле, а в том, что пиво должно быть качественным.

0 909
Поделиться
Комментарии 0
17 января 2020
Internationale Grüne Woche (Берлин)

С 17 по 26 января в Берлине пройдёт 85-я Международная зелёная неделя — выставка индустрии продуктов питания, сельского хозяйства и садоводства.

28 января 2020
Pivo, Bier & Ale EXPO 2020 (Прага)

С 28 по 30 января 2020 года в Праге, в Конгресс-центре пройдут выставка и форум Pivo Bier Ale.

28 января 2020
Выставка «Упаковка» (Москва)

С 28 по 31 января 2020 года в Москве, в Экспоцентре пройдёт выставка «Упаковка», посвящённая упаковочным материалам и оборудованию.

Лучшее
2 26850
История «порошкового» пива в России