Пиво Pro

← Обратно к новостям

Александр Мальцев: «Списывать крафт как термин со счетов, безусловно, рано»

Выберите лучшие дрожжи для вашего напитка

www.fermentis.com
Александр Мальцев: «Списывать крафт как термин со счетов, безусловно, рано»

Авторское пиво, ремесленное пиво... Почему все больше крафтовиков и владельцев баров сознательно ищут термин на роль new крафт? Об этом портал Profibeer спросил Александра Мальцева, одного из основателей RULE taproom и DOGMA bottle shop.

— Не удивительно, что пивовары с осторожностью стали употреблять слово «крафт». Я сказал бы даже — удивительно, почему этого не случилось раньше. В среде тех, кто далек от настоящего крафта и мало разбирается в пиве вообще, этот термин последнее время склонялся так часто и неуместно, бесцельно или — что еще хуже — в качестве маркетинговой наценки, что его использование в профессиональных кругах стало чуть ли не моветоном.

— Вообще у крафтовой семантики немного странная судьба, и не только в России. Вроде бы «официальное» определение крафта, сформулированное Американской ассоциацией пивоваров, есть. Но понятно, что никакими правилами нельзя запретить или хоть как-то регламентировать употребление этого слова. Вот и получается, что в терминологическом хаосе для рядового потребителя суть крафта так и остается непонятой, а для настоящих ремесленных пивоваров именоваться крафтовиками уже излишне. Это как немейнстримное, авторское кино: редкий режиссер скажет о себе, что снимает артхаус, потому что посвященным — тем, кто «внутри» — и так понятно, о каком жанре идет речь.

— Тем не менее списывать крафт как термин со счетов, безусловно, рано. За ним стоит огромная мировая история, у него есть, в том числе и в России, пивовары-корифеи, представляющие собой крафт по сути и по «букве закона», и альтернативы ему в ближайшее время не предвидится. А возможность появления местечковых определений-аналогов типа «живого пива» я исключаю полностью: Россия настолько прочно интегрировалась в мировую культуру пивоварения, что ничего надуманного, псевдорусского у нас уже не приживется.

0 2245
Поделиться
Лица
Мальцев Александр Викторович

Сооснователь RULE taproom и DOGMA bottle shop.

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
20 сентября 2021
Zlatá pivní pečeť (Чехия)

31-й международный пивной фестиваль Zlatá pivní pečeť пройдёт в павильоне Т1 выставочного центра города Ческе-Будеёвице с 20 по 25 сентября 2021 года.

25 сентября 2021
Zelrun Beer Mile 2021 (Москва)

25 сентября 2021 года в Москве пройдёт пивная миля — забег на дистанцию 1 миля (1609 метров), в котором участник перед каждым кругом (400 м) должен выпить банку пива.

25 сентября 2021
Vulitsa Ezha. Beer Edition (Минск)

В Минске 25-26 сентября пройдёт пивной фестиваль Vulitsa Ezha. Beer Edition.

Лучшее
1 65011
Schneider Weisse – как они это делают?