Пиво

← Обратно к новостям

Александр Мальцев: «Списывать крафт как термин со счетов, безусловно, рано»

Американский хмель высшего качества!

www.hopandmalt.ru
Александр Мальцев: «Списывать крафт как термин со счетов, безусловно, рано»

Авторское пиво, ремесленное пиво... Почему все больше крафтовиков и владельцев баров сознательно ищут термин на роль new крафт? Об этом портал Profibeer спросил Александра Мальцева, одного из основателей RULE taproom и DOGMA bottle shop.

— Не удивительно, что пивовары с осторожностью стали употреблять слово «крафт». Я сказал бы даже — удивительно, почему этого не случилось раньше. В среде тех, кто далек от настоящего крафта и мало разбирается в пиве вообще, этот термин последнее время склонялся так часто и неуместно, бесцельно или — что еще хуже — в качестве маркетинговой наценки, что его использование в профессиональных кругах стало чуть ли не моветоном.

— Вообще у крафтовой семантики немного странная судьба, и не только в России. Вроде бы «официальное» определение крафта, сформулированное Американской ассоциацией пивоваров, есть. Но понятно, что никакими правилами нельзя запретить или хоть как-то регламентировать употребление этого слова. Вот и получается, что в терминологическом хаосе для рядового потребителя суть крафта так и остается непонятой, а для настоящих ремесленных пивоваров именоваться крафтовиками уже излишне. Это как немейнстримное, авторское кино: редкий режиссер скажет о себе, что снимает артхаус, потому что посвященным — тем, кто «внутри» — и так понятно, о каком жанре идет речь.

— Тем не менее списывать крафт как термин со счетов, безусловно, рано. За ним стоит огромная мировая история, у него есть, в том числе и в России, пивовары-корифеи, представляющие собой крафт по сути и по «букве закона», и альтернативы ему в ближайшее время не предвидится. А возможность появления местечковых определений-аналогов типа «живого пива» я исключаю полностью: Россия настолько прочно интегрировалась в мировую культуру пивоварения, что ничего надуманного, псевдорусского у нас уже не приживется.

0 1655
Поделиться
Лица
Мальцев Александр Викторович

Сооснователь RULE taproom и DOGMA bottle shop.

Комментарии 0
18 сентября 2019
Маргаритинская ярмарка (Архангельск)

С 18 по 22 сентября в Архангельске пройдёт традиционная международная Маргаритинская ярмарка.

19 сентября 2019
2-й «Балтийский АЛКО Конвент» (Санкт-Петербург)

19-20 сентября 2019 года в Конгресс-центре международного конгрессно-выставочного комплекса «Экспофорум» в Санкт-Петербурге состоится Второй «Балтийский АЛКО Конвент», или BALCON.

20 сентября 2019
Фестиваль хмеля и солода (Липецк)

C 20 по 22 сентября в Липецке, на набережной реки Воронеж, в рамках гастрономического фестиваля «Вкусный город» пройдёт пивной фестиваль.

Лучшее
0 15515
Управляющие партнеры Bad.Bro.Bar и «Варки»: «У нас в барах никто ничего не должен»