Пиво Pro

← Обратно к новостям

Александр Мальцев: «Списывать крафт как термин со счетов, безусловно, рано»

Александр Мальцев: «Списывать крафт как термин со счетов, безусловно, рано»

Авторское пиво, ремесленное пиво... Почему все больше крафтовиков и владельцев баров сознательно ищут термин на роль new крафт? Об этом портал Profibeer спросил Александра Мальцева, одного из основателей RULE taproom и DOGMA bottle shop.

— Не удивительно, что пивовары с осторожностью стали употреблять слово «крафт». Я сказал бы даже — удивительно, почему этого не случилось раньше. В среде тех, кто далек от настоящего крафта и мало разбирается в пиве вообще, этот термин последнее время склонялся так часто и неуместно, бесцельно или — что еще хуже — в качестве маркетинговой наценки, что его использование в профессиональных кругах стало чуть ли не моветоном.

— Вообще у крафтовой семантики немного странная судьба, и не только в России. Вроде бы «официальное» определение крафта, сформулированное Американской ассоциацией пивоваров, есть. Но понятно, что никакими правилами нельзя запретить или хоть как-то регламентировать употребление этого слова. Вот и получается, что в терминологическом хаосе для рядового потребителя суть крафта так и остается непонятой, а для настоящих ремесленных пивоваров именоваться крафтовиками уже излишне. Это как немейнстримное, авторское кино: редкий режиссер скажет о себе, что снимает артхаус, потому что посвященным — тем, кто «внутри» — и так понятно, о каком жанре идет речь.

— Тем не менее списывать крафт как термин со счетов, безусловно, рано. За ним стоит огромная мировая история, у него есть, в том числе и в России, пивовары-корифеи, представляющие собой крафт по сути и по «букве закона», и альтернативы ему в ближайшее время не предвидится. А возможность появления местечковых определений-аналогов типа «живого пива» я исключаю полностью: Россия настолько прочно интегрировалась в мировую культуру пивоварения, что ничего надуманного, псевдорусского у нас уже не приживется.

0 2173
Поделиться
Лица
Мальцев Александр Викторович

Сооснователь RULE taproom и DOGMA bottle shop.

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
14 июня 2021
«Белокуриха-ФЕСТ» (Алтайский край)

Гастрономический фестиваль «Белокуриха-ФЕСТ» пройдёт с 14 по 20 июня 2021 года на курорте Белокуриха в Алтайском крае.

15 июня 2021
Выставка RosUpack (Москва)

RosUpack – самое крупное в России и странах Восточной Европы событие упаковочной индустрии. Выставка пройдёт с 15 по 18 июня 2021 года в МВЦ «Крокус Экспо».

17 июня 2021
Симпозиум виноделов (Новороссийск)

17-18 июня 2021 года в Новороссийске, в конгресс-холле отеля «Хилтон Гарден Инн», состоится симпозиум, в котором примут участие виноделы из разных регионов России, представители науки, поставщики технологий и оборудования.

Лучшее
12 737174
50 лучших в мире сортов пива – ещё один рейтинг