Пиво

← Обратно к новостям

Александр Мальцев: «Списывать крафт как термин со счетов, безусловно, рано»

Александр Мальцев: «Списывать крафт как термин со счетов, безусловно, рано»

Авторское пиво, ремесленное пиво... Почему все больше крафтовиков и владельцев баров сознательно ищут термин на роль new крафт? Об этом портал Profibeer спросил Александра Мальцева, одного из основателей RULE taproom и DOGMA bottle shop.

— Не удивительно, что пивовары с осторожностью стали употреблять слово «крафт». Я сказал бы даже — удивительно, почему этого не случилось раньше. В среде тех, кто далек от настоящего крафта и мало разбирается в пиве вообще, этот термин последнее время склонялся так часто и неуместно, бесцельно или — что еще хуже — в качестве маркетинговой наценки, что его использование в профессиональных кругах стало чуть ли не моветоном.

— Вообще у крафтовой семантики немного странная судьба, и не только в России. Вроде бы «официальное» определение крафта, сформулированное Американской ассоциацией пивоваров, есть. Но понятно, что никакими правилами нельзя запретить или хоть как-то регламентировать употребление этого слова. Вот и получается, что в терминологическом хаосе для рядового потребителя суть крафта так и остается непонятой, а для настоящих ремесленных пивоваров именоваться крафтовиками уже излишне. Это как немейнстримное, авторское кино: редкий режиссер скажет о себе, что снимает артхаус, потому что посвященным — тем, кто «внутри» — и так понятно, о каком жанре идет речь.

— Тем не менее списывать крафт как термин со счетов, безусловно, рано. За ним стоит огромная мировая история, у него есть, в том числе и в России, пивовары-корифеи, представляющие собой крафт по сути и по «букве закона», и альтернативы ему в ближайшее время не предвидится. А возможность появления местечковых определений-аналогов типа «живого пива» я исключаю полностью: Россия настолько прочно интегрировалась в мировую культуру пивоварения, что ничего надуманного, псевдорусского у нас уже не приживется.

0 1766
Поделиться
Лица
Мальцев Александр Викторович

Сооснователь RULE taproom и DOGMA bottle shop.

Комментарии 0
17 января 2020
Internationale Grüne Woche (Берлин)

С 17 по 26 января в Берлине пройдёт 85-я Международная зелёная неделя — выставка индустрии продуктов питания, сельского хозяйства и садоводства.

28 января 2020
Pivo, Bier & Ale EXPO 2020 (Прага)

С 28 по 30 января 2020 года в Праге, в Конгресс-центре пройдут выставка и форум Pivo Bier Ale.

28 января 2020
Выставка «Упаковка» (Москва)

С 28 по 31 января 2020 года в Москве, в Экспоцентре пройдёт выставка «Упаковка», посвящённая упаковочным материалам и оборудованию.

Лучшее
1 41847
Бегать, жать и пить: как совместить пиво и спорт