Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пиво Pro
← Обратно к новостямВ 2015 году в Магаданской области не было изъято ни одного литра контрафактного алкоголя

Комиссия под председательством губернатора Магаданской области Владимира Печеного рассмотрела вопросы противодействия незаконному обороту алкоголя, сообщает пресс-служба регионального правительства.
По данным УМВД по Магаданской области, в ходе проводимого в 2015 году оперативно-профилактического мероприятия «Алкоголь» полицейские проверяли торговые точки, реализующие алкоголь – есть ли у них лицензия, не продают ли они алкоголь несовершеннолетним и соблюдают ли временные рамки продажи. Кроме того, были обследованы территории, прилегающие к образовательным и спортивно-массовым учреждениям – нарушений правил продажи обнаружено не было. В 2015 году полиция не получала сообщений о продаже контрафактного алкоголя, не изымала подобную продукцию; не было выявлено и случаев продажи спиртного через интернет.
Роспотребнадзор, в свою очередь, выявил несколько нарушений, таких как несоблюдение правил хранения алкогольной продукции, отсутствие термометров и психрометров, неправильно указана страна-производитель и т. п.
По данным министерства сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия по Магаданской области, на Колыме работают две малые пивоварни мощностью до 300 тыс. декалитров в год, пять оптовиков, а также 225 юридических лиц, реализующих алкоголь в 429 торговых объектах. В пересчете на абсолютный алкоголь, в 2015 году было продано 10,1 литра на душу населения, в 2014-м – 12,2 л. Министерство также проводило проверки торговых точек, реализующих алкоголь, в том числе 116 внеплановых.
По итогам совещания губернатор поручил региональному минсельхозу шире информировать жителей Колымы о своей работе по борьбе с незаконным оборотом, а также организовать учет объемов вывозимой алкогольной продукции с территории Особой экономической зоны через контрольно-пропускные пункты в Якутию и районы Магаданской области. Минсельхоз, в свою очередь, попросил полицию направлять вступившие в законную силу постановления или судебные акты по делам об административных правонарушениях в РАР для принятия решения об аннулировании лицензий во внесудебном порядке.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться