Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пиво Pro
← Обратно к новостямПремьер-министр утвердил антикризисный план на 2016 год

1 марта премьер-министр Дмитрий Медведев утвердил антикризисный план правительства, общая стоимость которого составила 684,8 млрд рублей.
В ходе обсуждения стоимость плана сократилась на 22%, пишут «Ведомости». 462,2 млрд расходов уже включены в бюджет 2016 года, а еще 158 млрд предстоит найти. К деньгам из антикризисных фондов правительства и президента пока решено не обращаться – источники финансирования будут определены в ближайшее время.
Среди мер, направленных на поддержку малого и среднего предпринимательства предусмотрены стимулирование создания новых предприятий и рабочих мест, расширение лизинга оборудования, предоставление госгарантий для кредитования малого и среднего бизнеса, либерализация контроля и надзора (предупреждение, а не штраф при первом нарушении, установление предельного количества проверок), увеличение до 120 млн рублей порогового размера дохода для применения спецрежимов 120 млн рублей, продление возможности применения ЕНВД до 20 года, а также «введение налоговых вычетов в части понесенных расходов в связи с приобретением контрольно-кассовой техники нового образца индивидуальными предпринимателями, применяющими специальные налоговые режимы в виде единого налога на вмененный доход и патентную систему налогообложения, деятельность которых ранее не требовала применения контрольно-кассовой техники» (таким образом, вычеты касаются грядущего перехода на новый порядок применения ККТ, а не внедрения ЕГАИС, однако ответственным исполнителем этой меры, помимо Минфина и Минэконома, значится и Росалкогольрегулирование).
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться