Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямМинсельхоз предлагает в 2-5 раз повысить ставки субсидирования виноградарства

Как передает «Финмаркет», Минсельхоз предлагает повысить ставку субсидирования на закладку и уход за виноградниками.
Сейчас вопрос увеличения субсидий в 2-5 раз находится на согласовании внутри министерства. Необходимость повышения объясняется тем, что в прошлом году из-за дефицита отечественных саженцев и низкой инвестиционной привлекательности отрасли виноградари не смогли освоить все средства, предусмотренные на субсидии.
Из выделенного миллиарда сельхозпроизводителям было перечислено лишь 585 млн руб., а виноградников было заложено лишь 3 тыс. га — треть от плана. Чтобы довести площади виноградных насаждений к 2020 году до 140 тыс. га, в целом по стране необходимо ежегодно закладывать по 10 тыс. га. Сегодня ставка субсидирования закладки виноградника составляет 80% затрат, но не более 50 тыс. руб., а субсидирования ухода за виноградниками и установки шпалеры — 80% затрат, но не более 20 тыс. руб.
Минсельхоз предлагает увеличить ставки субсидий на закладку виноградников до 80% затрат, но не более 128 тыс. руб., на уход за виноградниками — до 80% затрат, но не более 35 тыс. руб., на установку шпалеры — 80% затрат, но не более 95 тыс. руб.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться