Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пиво Pro
← Обратно к новостямМинэкономразвития может провести оценку фактического воздействия введения ЕГАИС

Как следует из материала Анны Ивушкиной для «Известий», «ОПОРА России» направила в Минэкономразвития обращение с просьбой повторно проверить ЕГАИС.
В министерстве подтверждают получение письма на имя директора департамента оценки регулирующего воздействия Вадима Живулина за подписью исполнительного директора организации Андрея Шубина. Шубин указывает на различия между изначальным заключением о законе и его фактическим применением. В 2014 году Минэкономразвития в своем заключении об оценке регулирующего воздействия говорило, что проект закона не будет содержать положений, «приводящих к возникновению необоснованных расходов физических и юридических лиц в сфере предпринимательской и иной экономической деятельности». Однако, по экспертной оценке «ОПОРЫ», совокупные единовременные затраты предпринимателей на подключение к ЕГАИС составят 28 млрд рублей, плюс еще 9,5 млрд ежемесячно будет тратиться на обслуживание системы. Кроме того, в письме обращается внимание на то, что освобожденные законом от ЕГАИС малые производители пива, розничные продавцы пива, а также представители рынка общественного питания сталкиваются с требованиями об установке системы для учета объемов по смежным видам деятельности (закупка, поставки и т. п.).
В Минэкономразвития «Известиям» рассказали, что предложения «ОПОРЫ России» включены в перечень актов, из которых будут отбираться документы к включению в проект плана проведения оценки фактического воздействия, которая в пилотном режиме начинает работать в 2016 году.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться